Marmelade Archive – Wallygusto

Best of Herbstobst – 5 tolle Rezepte mit Äpfel, Birnen, Quitten

Karin — Mon, 28 Sep 2026 08:00:00 +0000

Soll ich euch mal was verraten? Ich freue mich auf den Herbst! Zwar habe ich den Sommer in vollen Zügen genossen, aber ich liebe es, wenn es wieder kühler wird und sich das Laub der Bäume langsam wieder bunt färbt. Auch macht es jetzt wieder mehr Spaß, sich draußen aufzuhalten und die eine oder andere Wanderung oder Radtour zu unternehmen. Und auch das Kochen macht wieder mehr Spaß! Kulinarisch hat der Herbst auch einiges zu bieten, denn jetzt haben unter anderem Äpfel, Birnen und Quitten Saison. Zwar bin ich kein großer Fan von Obst in seiner natürlichen Form, aber ich […]

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Quittenmarmelade mit Vanille und Zimt

Karin — Mon, 22 Dec 2025 09:00:00 +0000

Normalerweise freue ich mich jedes Jahr auf die Gemüse- und Obstsaison. Und das nicht, weil ich es es so gerne esse. Nein, mir macht es tierischen Spaß, daraus Marmeladen und Chutneys herzustellen. Heuer war aber irgendwie der Wurm drin und so habe ich mich auf zwei Rezepte, nämlich Zucchini-Relish und Rote-Bete-Chutney beschränkt. Was Marmelade angeht, haben Herr Wallygusto und ich noch ein paar Gläschen Erdbeermarmelade und Birnenmarmelade in der Vorratskammer stehen. Dank meines Schwiegervater, der seinen Quittenbaum für uns geplündert hat, habe ich kurz vor Schluss doch noch ein wenig Obst eingemacht. Zum Glück, denn was gibt es auch Schöneres, als […]

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Kürbismarmelade mit Gewürzen

Karin — Mon, 21 Nov 2022 09:00:00 +0000

Die letzten Jahre haben Herr Wallygusto und ich immer die Halloween Kürbisse in der Nachbarschaft bewundert. Dieses Jahr wollten wir aber nicht mehr nur neidisch am Zaun stehen und haben selbst Hand angelegt. Soll heißen, Herr Wallygusto hat im Schweiße seines Angesichts unseren 1. Jack O’Lantern ausgehöhlt. Das Ergebnis konnte sich in der Tat sehen lassen. Neben dem optischen kam auch der kulinarische Genuss nicht zu kurz, denn aus dem Kürbisfleisch haben wir Kürbismarmelade mit Gewürzen gezaubert. Der kleine Kürbis neben dem Marmeladenglas ist übrigens ein Zierkürbis und NICHT essbar. Gelierzucker – welcher ist der richtige? Die Zahl auf der […]

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Birnenmarmelade mit Vanille, Zimt und Ingwer

Karin — Mon, 24 Oct 2022 08:00:00 +0000

Der Herbst ist eine tolle Jahreszeit! Nicht nur, dass sich die Blätter wunderschön verfärben, auch bunte Äpfel, Quitten und Birnen hängen allerorts von den Zweigen der Obstbäume. So auch im Garten des Schwiegerpapas, der uns beim letzten Besuch mit mehreren Kilo Birnen versorgt hat. Kaum zurück in München, haben wir daraus natürlich gleich fruchtige Birnenmarmelade mit Vanille, Zimt und Ingwer zubereitet. Die restlichen Birnen werden die nächsten Tage zum Frühstück verspeist. Die süßen Früchte passen nämlich perfekt zu Müsli oder in Porridge. Und wenn dann immer noch Birnen übrig sein sollten, werde ich wohl oder übel auch noch einen Kuchen […]

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Rote Zwiebelmarmelade mit Sherry

Karin — Mon, 19 Jul 2021 05:04:00 +0000

Blöd, wenn man feststellt, dass kein Gläschen des heiß geliebten Kürbis-Chutney mehr in der Speisekammer vorrätig ist. Und das, wo die Grillsaison endlich richtig anläuft. Da Kürbis im Moment bekanntermaßen keine Saison hat, musste schnell eine schmackhafte Alternative her. Diese war zum Glück schnell gefunden: Rote Zwiebelmarmelade mit Sherry. Typischerweise wird diese Marmelade aus Tropea-Zwiebeln hergestellt. Diese spezielle rote Zwiebel kommt aus Italien und schmeckt deutlich süßer als andere Zwiebelarten. Die dekorativen Zwiebelzöpfe sind mir von unserem Kalabrien-Urlaub in guter Erinnerung geblieben. Keine Sorge, solltet Ihr keine Tropea-Zwiebeln zur Hand haben: Mit roten Zwiebeln aus Deutschland funktioniert das Rezept genauso […]

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Quittenmarmelade mit herbstlichen Gewürzen

Karin — Mon, 05 Nov 2018 09:00:52 +0000

Als Blogger sitzt man nicht nur gemütlich in Cafés und postet munter Fotos seiner Zimtschnecke im Internet. Vielmehr ist man Marketingstratege und SEO-Experte – aber nur, wenn man regelmäßig seine Statistiken beobachtet: Wie findet Ihr, liebe Leser, auf meinen Blog? Welche Rezepte sind gerade gefragt? Da ich ein faules Lieschen geworden bin, was meine Blogstatistik angeht, habe ich eigentlich nur zufällig bemerkt, dass sich Quitten momentan großer Beliebtheit erfreuen. Ein Blick in den Rezeptindex verriet mir schnell, dass die gelben Alleskönner dort stark unterrepräsentiert sind. Was eindeutig bisher noch gefehlt hat, ist Quitten-Marmelade. Und da es draußen schon richtig kalt […]

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