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Eingemachtes Lieblingsrezepte

Rote Zwiebelmarmelade mit Sherry

19. Juli 2021

Blöd, wenn man feststellt, dass kein Gläschen des heiß geliebten Kürbis-Chutney mehr in der Speisekammer vorrätig ist. Und das, wo die Grillsaison endlich richtig anläuft. Da Kürbis im Moment bekanntermaßen keine Saison hat, musste schnell eine schmackhafte Alternative her. Diese war zum Glück schnell gefunden: Rote Zwiebelmarmelade mit Sherry.

Typischerweise wird diese Marmelade aus Tropea-Zwiebeln hergestellt. Diese spezielle rote Zwiebel kommt aus Italien und schmeckt deutlich süßer als andere Zwiebelarten. Die dekorativen Zwiebelzöpfe sind mir von unserem Kalabrien-Urlaub in guter Erinnerung geblieben. Keine Sorge, solltet Ihr keine Tropea-Zwiebeln zur Hand haben: Mit roten Zwiebeln aus Deutschland funktioniert das Rezept genauso gut.

Mein Tipp

Rote Zwiebelmarmelade schmeckt süß-sauer und ist nicht nur ein perfekter Begleiter für gegrillten Speisen: Sie schmeckt auch hervorragend zu kräftigen Käse, als einfacher Aufstrich auf einer Scheibe Brot oder einem vegetarischen Burger.

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