Viele Leute wünschen sich einen Garten. Die Gründe dafür sind so unterschiedlich wie die Menschen selbst: Die einen wollen einen gemütlichen Ort haben, um mit Freunden oder der Familie das ein oder andere Fest zu feiern. Die anderen haben Freude daran, bis über beide Ellenbogen in der Erde zu stecken, um Gemüse anzubauen oder Unkraut zu rupfen. Ich bin weder das eine noch das andere und begnüge mich damit, Gartenbesitzer zu kennen. So wie meinen Schwiegervater, der uns jedes Jahr mit Walnüssen, Birnen und was der Garten sonst noch so hergibt, beglückt. Dieses Jahr gab es eine ganze Wagenladung mit […]

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Normalerweise freue ich mich jedes Jahr auf die Gemüse- und Obstsaison. Und das nicht, weil ich es es so gerne esse. Nein, mir macht es tierischen Spaß, daraus Marmeladen und Chutneys herzustellen. Heuer war aber irgendwie der Wurm drin und so habe ich mich auf zwei Rezepte, nämlich Zucchini-Relish und Rote-Bete-Chutney beschränkt. Was Marmelade angeht, haben Herr Wallygusto und ich noch ein paar Gläschen Erdbeermarmelade und Birnenmarmelade in der Vorratskammer stehen. Dank meines Schwiegervater, der seinen Quittenbaum für uns geplündert hat, habe ich kurz vor Schluss doch noch ein wenig Obst eingemacht. Zum Glück, denn was gibt es auch Schöneres, als […]

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Wenn ich vor der Entscheidung stehe, ob lieber Vorspeise oder Nachtisch, gibt es für mich normalerweise nur eine Wahl! Ich nehme (fast) immer eine pikante Vorspeise. Und wenn es schon etwas braucht, um den Magen zu verschließen, nehme ich lieber eine kleine, aber feine Käseauswahl als etwas Süßes zu mir. Das einzige Dessert, bei dem ich schwach werde, ist Tiramisu. Und daher ist es auch eine der wenigen Süßspeisen, die ich unseren Gästen regelmäßig auftische. Im Herbst kommt statt der klassischen Variante mit Espresso ein Apfel-Tiramisu ohne Alkohol auf den Tisch. Somit auch Perfekt für die kleinen Gäste. Apfel-Tiramisu – […]

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Pide – oft auch als „türkische Pizza“ bezeichnet – gehört zu den Klassikern der anatolischen Küche. Traditionell mit Hackfleisch, Spinat oder Käse belegt, ist sie nicht nur in der Türkei, sondern längst auch hierzulande ein beliebter Fastfood-Snack. Wir haben uns gedacht: Warum nicht einmal eine herbstliche Variante ausprobieren, die perfekt zur Kürbiszeit passt? Für unsere Pide mit Kürbis-Walnuss-Käse-Füllung kommt eine würzige Mischung aus Feta und knackigen Walnüssen in den Teigfladen – das sorgt für eine herzhafte Basis mit schönem Biss. Als Krönung legen wir gebackene Hokkaido-Scheiben obendrauf, die mit ihrem süß-nussigen Aroma wunderbar mit dem salzigen Feta harmonieren. Pide mit […]

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Im Herbst ist Zwiebelkuchen-Zeit! Natürlich könnte man auch im Sommer Zwiebelkuchen machen. Aber wer hat schon Lust, bei nahezu tropischen Temperaturen stundenlang Zwiebeln zu schälen, zu schneiden und anzubraten? Herr Wallygusto und ich nicht. Viel lieber heben wir uns Zwiebelkuchen für die kühlere Jahreszeit auf. Und wenn es dann doch mal schneller gehen muss, greifen wir zum Fertig-Pizzateig und machen uns leckere Zwiebelkuchen-Schnecken. Zwiebelkuchen-Schnecken sind die handliche, moderne Variante des klassischen Zwiebelkuchens und perfekt für Buffets, Partys oder als herzhafter Snack zum Wein. Statt den Belag auf einen großen Hefeteigboden zu geben, wird der Teig gefüllt, aufgerollt und in handliche […]

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Gefühlt vergeht der Sommer jedes Jahr viel zu schnell. Selbste wenn ich die Hitze nicht vermissen werde, wäre ich gerne noch ein paar Mal zum Eisessen gegangen. Auch die gemütlichen Grillabende werde ich sehr vermissen. Jetzt steht der Herbst vor der Tür und bringt andere Annehmlichkeiten mit sich, wie beispielsweise Spaziergänge durch bunt gefärbte Wälder, Nachmittage vor der Spielekonsole oder heiße Schokolade. Und in der Küche kommen die ersten Kürbisse unters Messer, um zu Pizzabeleg, Suppe oder anderen Leckereien verarbeitet zuwerden. Die herbstlche Küche kann aber noch viel mehr, wie unsere persönliche TOP 5 Rezepte für den Herbst beweisen. Unsere […]

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Na, habt Ihr noch ein paar Zucchini übrig? Wenn ja, dann habe ich hier ein Rezept für Euch, mit dem Ihr der Zucchinischwemme in Eurem Garten endgültig Herr werden könnt. Zucchini-Relish mit Chili und Senf ist einfach zuzubereiten und passt auf Käsebrot genauso gut wie zur Grillwurst. Die Idee zu diesem Rezept habe ich bei LeckerSchmecker gefunden. Der Zucchino – das kulinarische Chamäleon Zucchini sind ist in der Küche sehr vielseitig, weil sie ein paar Eigenschaften mitbringt, die viele andere Gemüse nicht in dieser Kombination haben. Sie schmecken mild und leicht nussig, ohne dominant zu sein. Deshalb passt sie sowohl […]

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Noch vor ein paar Jahren war es für mich unvorstellbar, süßes Gebäck mit Zwetschgen zu essen. Regelrecht gegraust hat es mich vor dieser Kombination! Dieser Ekel gehört aber schon lange der Vergangenheit an. Inzwischen habe ich so großen Gefallen an Zwetschgendatschi und ähnlichen Backwaren gefunden, dass sogar das ein oder andere Rezept mit Zwetschgen den Weg auf den Blog gefunden hat. Ganz besonders angetan bin ich von Zwetschgendatschi mit Streuseln im Kleinformat. Aber auch ohne Streusel bin ich für Zwetschgen zu haben; erst kürzlich habe ich mich an Blätterteigteilchen mit Zwetschgen und Quark versucht. Herausgekommen ist ein schnelles, köstliches Gebäck, […]

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Brokkoli ist eine meiner absoluten Lieblingsgemüsesorten. Daher fällt es mir schwer zu glauben, dass es erst ein einziges Rezept damit auf den Blog geschafft hat. Mit diesem grandiosen Gericht aus dem neuen Kochbuch HAPPY von Meera Sodha kommt jetzt endlich ein weiteres Rezept dazu. Anders als Meera Sodha haben wir nicht immer einen Brokkoli im Kühlschrank. Und so suchten wir auch nicht verzweifelt nach einer neuen Zubereitungsart für das leckere Kohlgemüse. Die Brokkoli-Spaghetti mit Zhoug haben wir trotzdem nur zu gern ausprobiert. Zhoug – das Pesto des Orients? Zhoug ist eine scharfe, aromatische Würzpaste, die in vielen Küchen des Nahen […]

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Wie Ihr sicher schon festgestellt habt, sind Herr Wallygusto und ich Fans der italienischen Küche. Dabei halten wir uns selten an Originalrezepte, sondern probieren munter drauflos. Traditionalisten müssen also ganz tapfer sein, wenn sie unser Rezeptarchiv erkunden und dabei auf Kreationen wie Bier-Pizza mit Sauerkraut, Limburger und Majoran-Sahne oder veganes Kichererbsen-Pesto stoßen. Und auch dieses Rezept für Karotten-Risotto mit Haselnüssen wird dogmatische Geister erzürnen. Dabei passen Karotten und Haselnüsse geschmacklich perfekt zusammen! Die natürliche Süße und erdige Note der Karotten wird durch die herzhafte Tiefe der gerösteten Haselnüsse wunderbar ausgeglichen. Und gesund sind die beiden Zutaten sowieso, denn Karotten liefern […]

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