Dieses Jahr ist komisch, denn ich habe weder besonders viele Lokale noch neue Rezepte ausprobiert. Aus diversen Gründen hänge ich am Althergebrachten und verspüre keinerlei Lust, stundenlang das Internet nach der nächsten In-Location zu durchsuchen oder Kochbücher zu wälzen. Auch das Einmachen kam bisher viel zu kurz. Immerhin hat die Motivation dann doch mal ausgereicht, um ein paar Gläser Zwiebel-Chutney herzustellen. Zwiebel-Chutney – einfach und vielseitig Die größte Herausforderung beim Zwiebel-Chutney ist für mich, dass ich mir beim Zwiebelschneiden nicht die Augen aus dem Kopf weine. Ist das einmal geschafft, kocht es sich fast von selbst. So einfach die Zubereitung […]

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Edamame geistern schon eine ganze Weile als gesundes „Superfood“ durch die deutsche Gastrolandschaft, vor allem seit den 2010er Jahren sind sie stark im Trend. Richtig bewusst, wie angesagt die unreifen Sojabohnen sind, ist es mir aber erst geworden, als ich sie im Tiefkühlregal einer großen deutschen Supermarktkette entdeckt habe. Seitdem begegnen mir überall Edamame – sei es als Snack beim Japaner oder als Pizzabelag auf einem Foodblog. Und bei mir, dem kulinarischem Spätzünder, gibt es Edamame-Pesto mit Erdnüssen. Edamame – das trendy Superfood Während Edamame in Asien seit Jahrhunderten fester Bestandteil der Küche sind, verbreitete sich der Hype um die […]

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Das Besondere an den Cotswolds ist ihre sanfte Hügellandschaft mit weiten Wiesen, Trockenmauern und honigfarbenem Kalkstein, der die Dörfer so einheitlich und malerisch wirken lässt. Im Mittelalter wurde die Region durch den Wollhandel sehr wohlhabend, was noch heute an prächtigen Kirchen und Marktorten erkennbar ist. Kein Wunder, dass jedes Jahr geschätzt 35 bis 38 Millionen Besucher über die Region herfallen, um sich von ihrem einzigartigen, fast zeitlosen Charakter zu überzeugen.

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Wenn ich heute auf unsern Roadtrip durch Englands Süden und Norden zurückblicke, muss ich gestehen, dass ich Liverpool nicht zu meinen Lieblingsstädten in Großbritannien zähle. Wenn mich aber etwas an Liverpool überzeugt hat, dann sind es seine Pubs. Und so ist es wenig verwunderlich, dass ich Euch eine ganze Reihe von Empfehlungen mitgeben kann. Und auch kulinarisch gibt es einiges in der Stadt am River Merey zu entdecken. Übernachten The Liner Hotel at Liverpool | Lord Nelson Street, Liverpool Die Einrichtung des 3-Sterne-Hotels in der Nähe der Lime Street Station soll an einen Ozeandampfer erinnern. So ist auf der Website […]

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Manchester gilt als eine der besten Städte im Vereinigten Königreich, um vegetarisch oder vegan essen zugehen, nicht zuletzt, weil sie Sitz der Vegetarian Society ist. Was für ein Glück, dass Herr Wallygusto bereits im Vorfeld ein Hotel für uns gebucht hat und so der Campingkocher ausbleiben kann. Wir können unsere Zeit also ganz und gar darauf verwenden, Manchester kulinarisch zu entdecken. Übernachten Motel One Manchester Picadilly | 34 London Rd, Manchester Das bezahlbare Designhotel von Motel One liegt im Zentrum von Manchester in unmittelbarer Nähe zahlreicher Sehenswürdigkeiten wie dem Royal Manchester Theatre und der Manchester Cathedral. Dass Manchester eine Musikstadt […]

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Viele Leute wünschen sich einen Garten. Die Gründe dafür sind so unterschiedlich wie die Menschen selbst: Die einen wollen einen gemütlichen Ort haben, um mit Freunden oder der Familie das ein oder andere Fest zu feiern. Die anderen haben Freude daran, bis über beide Ellenbogen in der Erde zu stecken, um Gemüse anzubauen oder Unkraut zu rupfen. Ich bin weder das eine noch das andere und begnüge mich damit, Gartenbesitzer zu kennen. So wie meinen Schwiegervater, der uns jedes Jahr mit Walnüssen, Birnen und was der Garten sonst noch so hergibt, beglückt. Dieses Jahr gab es eine ganze Wagenladung mit […]

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Normalerweise freue ich mich jedes Jahr auf die Gemüse- und Obstsaison. Und das nicht, weil ich es es so gerne esse. Nein, mir macht es tierischen Spaß, daraus Marmeladen und Chutneys herzustellen. Heuer war aber irgendwie der Wurm drin und so habe ich mich auf zwei Rezepte, nämlich Zucchini-Relish und Rote-Bete-Chutney beschränkt. Was Marmelade angeht, haben Herr Wallygusto und ich noch ein paar Gläschen Erdbeermarmelade und Birnenmarmelade in der Vorratskammer stehen. Dank meines Schwiegervater, der seinen Quittenbaum für uns geplündert hat, habe ich kurz vor Schluss doch noch ein wenig Obst eingemacht. Zum Glück, denn was gibt es auch Schöneres, als […]

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Wenn ich vor der Entscheidung stehe, ob lieber Vorspeise oder Nachtisch, gibt es für mich normalerweise nur eine Wahl! Ich nehme (fast) immer eine pikante Vorspeise. Und wenn es schon etwas braucht, um den Magen zu verschließen, nehme ich lieber eine kleine, aber feine Käseauswahl als etwas Süßes zu mir. Das einzige Dessert, bei dem ich schwach werde, ist Tiramisu. Und daher ist es auch eine der wenigen Süßspeisen, die ich unseren Gästen regelmäßig auftische. Im Herbst kommt statt der klassischen Variante mit Espresso ein Apfel-Tiramisu ohne Alkohol auf den Tisch. Somit auch Perfekt für die kleinen Gäste. Apfel-Tiramisu – […]

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Pide – oft auch als „türkische Pizza“ bezeichnet – gehört zu den Klassikern der anatolischen Küche. Traditionell mit Hackfleisch, Spinat oder Käse belegt, ist sie nicht nur in der Türkei, sondern längst auch hierzulande ein beliebter Fastfood-Snack. Wir haben uns gedacht: Warum nicht einmal eine herbstliche Variante ausprobieren, die perfekt zur Kürbiszeit passt? Für unsere Pide mit Kürbis-Walnuss-Käse-Füllung kommt eine würzige Mischung aus Feta und knackigen Walnüssen in den Teigfladen – das sorgt für eine herzhafte Basis mit schönem Biss. Als Krönung legen wir gebackene Hokkaido-Scheiben obendrauf, die mit ihrem süß-nussigen Aroma wunderbar mit dem salzigen Feta harmonieren. Pide mit […]

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Im Herbst ist Zwiebelkuchen-Zeit! Natürlich könnte man auch im Sommer Zwiebelkuchen machen. Aber wer hat schon Lust, bei nahezu tropischen Temperaturen stundenlang Zwiebeln zu schälen, zu schneiden und anzubraten? Herr Wallygusto und ich nicht. Viel lieber heben wir uns Zwiebelkuchen für die kühlere Jahreszeit auf. Und wenn es dann doch mal schneller gehen muss, greifen wir zum Fertig-Pizzateig und machen uns leckere Zwiebelkuchen-Schnecken. Zwiebelkuchen-Schnecken sind die handliche, moderne Variante des klassischen Zwiebelkuchens und perfekt für Buffets, Partys oder als herzhafter Snack zum Wein. Statt den Belag auf einen großen Hefeteigboden zu geben, wird der Teig gefüllt, aufgerollt und in handliche […]

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