Wenn ich vor der Entscheidung stehe, ob lieber Vorspeise oder Nachtisch, gibt es für mich normalerweise nur eine Wahl! Ich nehme (fast) immer eine pikante Vorspeise. Und wenn es schon etwas braucht, um den Magen zu verschließen, nehme ich lieber eine kleine, aber feine Käseauswahl als etwas Süßes zu mir. Das einzige Dessert, bei dem ich schwach werde, ist Tiramisu. Und daher ist es auch eine der wenigen Süßspeisen, die ich unseren Gästen regelmäßig auftische. Im Herbst kommt statt der klassischen Variante mit Espresso ein Apfel-Tiramisu ohne Alkohol auf den Tisch. Somit auch Perfekt für die kleinen Gäste. Apfel-Tiramisu – […]

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Bei Kuchen und Plunderteilchen sage ich wirklich selten nein. Auch Kekse esse ich ab und an sehr gerne. Trotzdem ist Nachtisch essen gar nicht meins. Und Nachtisch machen noch viel weniger. Aber an No Bake Cheesecake im Glas mit Apfel könnte ich mich in der Tat gewöhnen! Was ist der Unterschied zwischen Apfelmark und Apfelmus? Apfelmark? Apfelmus? Ist das nicht dasselbe? Jein! Zwar besteht beides aus passierten Äpfeln,  jedoch darf Apfelmus gesüßt und mit geschmacksgebenden Zutaten versetzt werden.  Apfelmark hingegen darf nicht zusätzlich gesüßt werden und ist somit häufig zuckerärmer als das Mus. Sowohl Apfelmark als auch Apfelmus lassen sich […]

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Auch dieses Jahr haben Herr Wallygusto und ich uns mit Kürbis ausgetobt. Es vergeht keine Woche, in der wir uns nicht etwas Köstliches mit den aromatischen Früchten zubereiten.Die Inspiration für dieses leicht scharfe Kürbis-Chutney mit Apfel habe ich mir auf dem Blog Einfach Malene geholt. Das Kürbis-Chutney mit Apfel könnt Ihr selbst auf Käsebrot oder zum Raclette verspeisen. Vor allem in der Weihnachtszeit ist es aber auch ein wunderbares Geschenk aus der Küche. Achtung! Zierkürbisse sind giftig Übrigens ist mit den beiden hübschen Kürbissen auf den Rezeptfotos nicht zu spaßen! Es handelt sich um einen Zierkürbis, der nur als Dekoration […]

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Früher habe ich Radicchio gehasst wie die Pest. Die bitteren roten Blätter habe ich immer nur zu gerne auf dem Salatteller liegengelassen. Da ich mich von meinen Lebensmittelabneigungen aber nicht in’s Boxhorn jagen lassen (siehe auch Estragon), habe ich mich dem Feind gestellt: Erst mit Walnuss-Majoran-Pesto mit Radicchio, dann mit Radicchio-Pesto. Und nun gibt es im Hause Wallygusto sogar Pizza mit Apfel und Radicchio. Radicchio und Apfel auf Pizza? Klingt pervers, oder? Fast ein bisschen wie Pizza Hawaii! Aber ich kann euch beruhigen, das Ganze ist sehr stimmig! Auf der einen Seite der bittere Radicchio, auf der anderen der fruchtige […]

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Einer meiner großen Vorsätze für dieses Jahr ist es, mehr zu backen. Zu Herrn Wallygustos Leidwesen hatte ich diesen aber schon letztes Jahr. Und das Jahr davor. Wie gut, dass am im Januar 2015 im Hädecke-Verlag ein Buch erschienen ist, dass mich unglaublich zum Backen animiert. Matcha – der grüne Genuss heißt dieses kleine Meisterwerk und es platzt schier vor leckeren Rezepten. Autor Die Rezepte in Matcha – der grüne Genuss stammen von Lena Knudsen. Die französische Originalausgabe erschien 2014 unter dem Titel Gourmandises au Thé Matcha bei Hachette Livre – Marabout. Optik Das Kochbuch Matcha – der grüne Genuss  hat ein kompaktes […]

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Nach unserem Umzug Anfang November haben Herr Wallygusto und ich uns gefühlt nur noch von Pasta und Reis ernährt. Da wurde es langsam mal wieder Zeit, etwas mit Kartoffeln zu machen! Unsere hungrigen Überlegeungen gingen erst in Richtung (vegetarischer) Currywurst mit Pommes oder Eintopf. Dann aber erinnerten wir uns an diesen leckeren Apfel-Kartoffel-Schichtauflauf, der früher regelmässig bei uns auf den Tisch kam. Die Säure der Äpfel harmoniert ganz hervorragend mit dem eher ruhigen Temperament der Kartoffeln. Der Auflauf gewinnt so eine angenehme Frische, die einen die Kälte da draußen schnell vergessen und an Sommer denken lässt. Und da uns dieser Auflauf, obwohl […]

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Wie ich Euch bereits erzählt habe, haben Herr Wallygusto und ich endlich unsere Traumwohnung gefunden. Und wahrscheinlich schleppen wir gerade eifrig Möbel oder irgendwelche Kisten. Es freut mich sehr, dass ich für diese stressige Zeit kompetente Gastblogger gefunden habe, die mich mehr als würdevoll vertreten! Den Anfang macht Ramona von Frl. Moonstruck kocht . Diesem wunderschönen Blog folge ich schon geraume Zeit, denn ich liebe ihre vegetarischen Rezepte und die tollen Fotos dazu. Vor allem haben es mir die Gerichte mit Hülsenfrüchten angetan, die meine „To-Cook-Liste“ länger und länger werden lassen. Aber nicht nur pikante Gerichte beherrscht das Fräulein! Auch Ramonas Frühstücksideen machen Appetit […]

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Einer der Blogs, den ich schon seit langem regelmäßig lese, ist „Alice im kulinarischen Wunderland“. Auf sie aufmerksam geworden bin ich aufgrund dieses leckeren Apfel-Salbei-Chutney. Zwischenzeitlich durfte ich nicht nur die liebe Alice persönlich kennenlernen – ich bekam sogar ein Glas dieses herrlichen Chutneys überreicht! Eigentlich wollte ich das Apfel-Salbei-Chutney schon vor einem Jahr (!) selbst kochen, aber wer mich kennt, weiß auch um meine Faulheit. Außerdem beschränkten sich meine Erfahrungen mit dem Einkochen bisher auf einen ziemlich leckeren Rhabarber-Sirup.  Zugegeben, der Weg dahin war ein wenig steinig, den die Zubereitung wollte erst beim 2. Mal klappen. Da ich mich […]

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DaWanda ist für kleine Naschkatzen wie mich ein gefährliches Pflaster! Jedesmal wenn ich auf diese Website gehe, landet etwas in meinem Warenkorb! :-) Diese Bratapfelmarmelade stammt ebenfalls von „Gutes-mit-Liebe-selbstgemacht“ und der Name ist hier wirklich Programm! Sie ist wirklich himmlisch und schmeckt, als hätte man einen ganzen Berg Bratäpfel hierfür verarbeitet! Lecker sind die Mandelstücke, die beim Essen herrlich knacken und dem Brotaufstrich noch eine ganz besondere Note geben. Und das schöne: Sie ist handgemacht und kommt ohne Zusatzstoffe aus! Zutaten: Eigene Äpfel, Mandeln, Rosinen, Bio-Zitronensaft, Gewürze, Gelierzucker

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