Bei Kuchen und Plunderteilchen sage ich wirklich selten nein. Auch Kekse esse ich ab und an sehr gerne. Trotzdem ist Nachtisch essen gar nicht meins. Und Nachtisch machen noch viel weniger. Aber an No Bake Cheesecake im Glas mit Apfel könnte ich mich in der Tat gewöhnen!
Was ist der Unterschied zwischen Apfelmark und Apfelmus?
Apfelmark? Apfelmus? Ist das nicht dasselbe? Jein! Zwar besteht beides aus passierten Äpfeln, jedoch darf Apfelmus gesüßt und mit geschmacksgebenden Zutaten versetzt werden. Apfelmark hingegen darf nicht zusätzlich gesüßt werden und ist somit häufig zuckerärmer als das Mus.
Sowohl Apfelmark als auch Apfelmus lassen sich gut selbst herstellen. Da ich aber diesbezüglich bequem bin, greife ich gerne für No Bake Cheesecake im Glas lieber zu einem Fertigerzeugnis aus dem Bioladen.
Zutaten
- 50 g Butter
- 110 g kleine, runde Vollkorn-Kekse (oder Butterkekse, Shortbread, Butter-Sablés)
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 3 EL Zucker
- 1 Vanilleschote, das Mark
- 1 Packung Bourbon Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 100 ml Wasser
- 360 g Apfelmark
Zum Dekoriren
- 1 TL Zimt oder 4 kleine, runde Vollkorn-Kekse
Anleitung
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. In der Zwischenzeit Kekse in eine Tüte oder einen Beutel geben und möglichst fein zerstoßen. Brösel in die flüssige Butter einrühren, auf 4 Gläser aufteilen und in den Kühlschrank zustellen.
- Mascarpone, Quark, Zucker, Mark der Vanilleschote, Zitronensaft und 100 ml Wasser in eine Rührschüssel geben und glatt rühren. Creme in die Gläser geben.
- Apfelmus obendrauf geben und glatt streichen. Mit Zimt bestäubt oder Keksen servieren.
Anmerkungen
Statt Apfelmark könnt Ihr auch Apfelmus verwenden.
Mein Tipp
Apfelmark eignet sich nicht nur für die Herstellung vorzüglicher Desserts wie diesen No Bake Cheescake. Es ist auch eine tolle vegane Alternative zu Butter. So könnt Ihr damit leckere Brownies backen. Süßes Apfelmus essen Herr Wallygusto und ich gerne zu Älplermakkaronen oder Kartoffelpufferwaffeln.
