Jedes Jahr freuen Herr Wallygusto und ich mich aufs Neue, wenn wir endlich wieder den Grill aus dem Keller zerren können. Zwar haben wir keinen Garten, aber unser Balkon ist recht geräumig und bietet ausreichend Platz für einen Gasgrill. Wenn es das Wetter erlaubt, sitzen wir jedes Wochenende draußen und grillen wie die Weltmeister. Vegetarisch und vegan Grillen leicht gemacht  Als Vegetarier werden wir oft gefragt, was wir denn eigentlich grillen würden. Und ob es nicht langweilig wäre, nur Gemüse auf den Grill zu legen. Mitnichten, denn auch für Vegetarier – und Veganer – gibt es unzählige köstliche Möglichkeiten für […]

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Wallygusto und ich freuen uns am Montag schon wieder aufs Wochenende. Und zwar nicht nur, weil wir da nicht arbeiten müssen und auschlafen können. Vielmehr freuen wir uns auch auf ausgedehnte Frühstücke, mit selbstgebackenem Brot. Dazu gibt neben diverse Käsesorten auch unsere eigenen Marmeladen und Chutneys, sowie auch den ein oder anderen vegetarischen oder veganen Aufstrich. Unser aktueller Liebling ist dieser vegane Karotten-Linsen-Aufstrich. Das liegt vor allem am leicht süßlichen Geschmack der Möhren, gepaart mit würzig-scharfen und gleichzeitig frischen Gewürznoten. Diese bringen Staudensellerie sowie Knoblauch, Ingwer, Senfsaat, Koriander, Kreuzkümmel, Limettenblätter, Chili und Pfeffer in den Aufstrich. Die Linsen sorgen für […]

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Hurra, die Grillsaison ist eröffnet! Ende Mai war es endlich soweit und Herr Wallygusto und ich haben das schöne Wetter genutzt und endlich den Grill aus dem Keller geholt. Nachdem wir sonst gerne zu Saucen aus dem Glas greifen, haben wir uns beim Angrillen besonders viel Mühe gegeben. Oder auch nicht, denn der Ricotta-Dip mit Minze und Basilikum ist wirklich sehr schnell und unkompliziert zubereitet. Mein Tipp Viele Leute glauben ja nach wie vor noch, dass Grillen für Vegetarier und Veganer eine ziemlich langweilige Veranstaltung ist. Weit gefehlt, zumal für mich schon immer die Beilagen weit spannender waren als Fleisch […]

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Wisst Ihr eigentlich, wie Wallygusto entstanden ist? Begonnen hat alles mit Gastrokritiken auf diversen Portalen. Zu meinem Blog bin ich gekommen wie die „berühmte“ Jungfrau zum Kinde. Eines Tages meinte nämlich mein Schwager zu mir: “Du brauchst einen eigenen Blog.” Ich: “Was ist denn ein Blog?”. Seitdem hat sich der Themenschwerpunkt ein wenig verschoben, inzwischen dreht sich hier fast alles um vegetarische und vegane Rezeptideen. Was nicht heißen soll, dass wir nur noch zuhause essen! Herr Wallygusto und ich testen nach wie vor eifrig neue Kneipen und Restaurants. Die Münchner Weiberwirtschaften sind also ein sehr erfreulicher Neuzugang in meinem Kochbuchregal. […]

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Wenn ich vor der Wahl stehe, süße oder salzige Snacks, würde ich immer letztere bevorzugen. Daher wundert es auch nicht, dass ich früher im Kino immer Nachos mit Käsesauce & Jalapeños haben wollte. Gegönnt habe ich mir diese aber selten, die vielen Kalorien waren echt abschreckend. Etwas gesünder aber nicht weniger lecker sind Nachos mit Salsa-Dip! Obwohl Salsa das spanische Wort für Sauce ist, wird der Begriff im deutschen meist auch für typische Zubereitungsformen der mexikanischen Küche, die mit Chili gewürzt sind, verwendet. Der Hauptbestandteil von Salsa sind rote Tomaten oder grüne Tomatillos sowie Chilis, Zwiebeln, Knoblauchzehen und diverse Gewürze. […]

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Wallygustos und die Hülsenfrüchte … eine Liebe, welche sich auch hier auf dem Blog schon in einer Vielzahl von Rezepten niedergeschlagen hat. Bisher jedoch zumeist in Form von vollwertigen Gerichten. Zum Frühstück oder Brotzeit kamen lange Zeit „nur“ diverse Käsesorten und immer wieder mal ein vegetarischer Aufstrich auf den Tisch. Sei es eine selbstgemachte Feta-Creme oder ein leckerer Aufstrich vom Markt. Bis Wallygusto glücklicherweise auf Mia’s Blog Küchenchaotin über einen Rote Linsen-Aufstrich gestolpert ist. Inzwischen gibt es den Rote Linsen-Aufstrich in etwas abgewandelter Form (z.B. ohne Currypulver, dafür mit zerstoßenem Kardamom) immer wieder bei uns: Sei es zum Frühstück, zur […]

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Obwohl der Viktualienmarkt in München viele kulinarische Verlockungen bietet, schaffen es Herr Wallygusto und ich nur selten hierher. Zu gering ist die Lust nach der Arbeit oder – noch schlimmer – am Wochenende in die volle Münchner Innenstadt zu fahren. Wenn wir den Viktualienmarkt doch mal besuchen, steuern wir zielstrebig den Stand von Olivenhandel Sadak: Die mediterranen Aufstriche aus Käse und Kräutern sind nämlich der ABSOLUTE Wahnsinn. Aber warum eigentlich nicht mal selber machen? Da Herr Wallygusto nicht nur der Meister der Knödel, sondern inzwischen auch der Brotaufstriche ist, gibt’s inzwischen regelmäßig hausgemachte Paprika-Feta-Creme. Die schmeckt natürlich ganz besonders gut, […]

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Herr Wallygusto und ich lieben es, Tapas essen zu gehen. Mindestens einmal im Jahr landen wir vor der langen Theke im Teatro und schlagen uns die Bäuche mit den kleinen spanischen Köstlichkeiten voll. Kein Wunder also, dass uns das kleine, aber feine Kochbuch Tapas vegetarisch von Margit Kunzke aus dem HÄDECKE Verlag sofort gefallen hat. Die Journalistin und Kochbuchautorin Margit Kunzke lebt und arbeitet seit 1985 in Spanien. Sie ist Mitglied der Plataforma de Información Gastronómica in Valencia, ein Verein u.a. von Gastronomie-Journalisten, Köchen und Kochbuchautoren, der die echte spanische Küche – traditionell und modern – zum Ziel hat. Ihr zuletzt erschienenes Buch über die […]

Der Beitrag Mojo Verde | Buchvorstellung erschien zuerst auf Wallygusto.

Viele Leute denken ja, dass Veganer nur Körner, Tofu und Gras essen. Das dem nicht so ist, beweist Start vegan! Die Kochschule aus dem BLV Verlag mit 130 Genuss-Rezepten für jeden Tag. Mit Start vegan! hat der kreative, begeisterte, erfahrene Vegan-Profi Rose Marie Donhauser die erste und einzige vegane Kochschule geschaffen. Unterstützt wurde sie dabei von Jean Jury, dem Chefkoch des Vegan-Restaurants La Mano Verde, der ein paar geniale Geheimrezepte beigesteuert hat. Bevor es aber mit den Rezepten losgeht, werden erst einmal alle Basics zur ausgewogenen, bewussten Ernährung ohne Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Ei vorgestellt. Dabei dürfen natürlich auch Tipps für Küchenausstattung […]

Der Beitrag Hummus | Buchvorstellung erschien zuerst auf Wallygusto.

Ihr wolltet schon immer mal leidenschaftlichen Foodbloggern in ihren Küchen einen Besuch abstatten? Zusehen, wie sie neue Gerichte kreieren? Oder wissen, woher sie ihre Inspiration nehmen? Die beiden Autorinnen Yvonne Werth und Charlotte Schreiben haben genau das getan und ihre Eindrücke in ihrem Werk Aus Liebe zum Kochen festgehalten. Inhalt 25 “Foodies” haben den beiden Einblicke in ihre Lebensgeschichten, wie sie aus der Leidenschaft für ein Lebensgefühl und der tiefen Verbundenheit zum Essen aktiv wurden und zu professionellen Köchen oder Autoren, Kritikern, Bloggern und Restaurantbesitzern wurden, gewährt. Im CALLWEY Buch Aus Liebe zum Kochen dürfen sie ausgiebig ihrer Leidenschaft für […]

Der Beitrag Guacamole à la Candelaria | Buchvorstellung erschien zuerst auf Wallygusto.