Oliven Archive – Wallygusto

Kichererbsensalat mit Roter Bete und grünen Oliven

Karin — Mon, 17 Mar 2025 09:00:00 +0000

Habt Ihr nach der Arbeit auch oft keine Lust, viel Zeit in die Zubereitung Eures Abendessen zu investieren? Bei mir ist es momentan extrem. Vor allem, wenn ich abends noch beim Sport war, hält sich die Motivation extrem in Grenzen. Aus diesem Grund gibt es bei Herrn Wallygusto und mir in letzter Zeit sehr oft Salat zu essen. Unser aktueller Favorit ist Kichererbsensalat mit Roter Bete und grünen Oliven. Rote Bete – frisch oder vorgekocht? Bei der Frage, ob frische oder vorgegarte Rote Bete, scheiden sich die Geister. Ich kenne Leute, die vakuumierten Rüben total widerlich finden. Ich selbst bin […]

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Teigtaschen mit Kichererbsen und Salzzitrone

Karin — Mon, 16 Oct 2023 08:00:00 +0000

Teigtaschen sind in vielen Ländern auf der ganzen Welt beliebt und werden auf unterschiedliche Weisen zubereitet. Herr Wallygusto und ich lieben Teigtaschen aller Art, ganz egal, wo sie herkommen. Und so findet Ihr auf dem Blog Rezepte mit italienischen Tortellini, indische Samosa oder Cornish Pasty. Unsere neuste Kreation sind Teigtaschen mit Kichererbsen und Salzzitrone. Was im ersten Augenblick nach einer wilden Mischung klingt, ist die perfekte Kombination aus marokkanischen Salzzitronen, fruchtig-herben Oliven und kräftigem griechischen Feta. Das nussig-milde Aroma von Kichererbsen und Dinkelmehl, runden das ganze harmonisch ab. Mein Tipp Die Idee für die Füllung stammt aus dem Kochbuch Green […]

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Herzhafter Brotauflauf mit Tomaten, Feta und Oliven

Karin — Mon, 22 May 2023 08:00:00 +0000

Stellt Euch vor, Ihr schmeißt eine Party mit Tapas oder Mezze und Eure Gäste essen weniger als geplant. Die Folge: Ihr habt bergeweise Reste. Und zwar Brot. Kennt Ihr auch? Dann habe ich ein prima Resteessen für Euch: Herzhafter Brotauflauf mit Tomaten, Feta und Oliven. Und einer extra Portion Parmesan, denn man gönnt sich ja sonst nichts. Normalerweise gibt es im Hause Wallygusto ja keine Reste. Aber wenn wir Gäste haben, kochen wir immer viel zu viel. Vor allem, wenn wir viele kleien Köstlichkeiten auftischen wollen, können wir uns oft nicht für einen kleine Auswahl entscheiden. Weniger ist hier mehr. […]

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Kichererbsensalat mit Paprika, Gurke und schwarzen Oliven

Karin — Mon, 26 Jul 2021 08:00:00 +0000

Selbst wenn ich im Sommer gerne mit Käse überbackene Aufläufe verspeise, kommt häufig auch Salat auf den Tisch. Während ich mich im Restaurant meist für verschiedenes Grünzeug mit Ziegenkäse entscheide, greife ich zuhause gerne zur Dose. Und zwar nicht zum Dosenbier, sondern zu Hülsenfrüchten. Je nach Gusto können das Kichererbsen, Kidneybohnen oder Riesenbohnen sein. Für Vielseitigkeit sorge ich zudem mit unterschiedlichem Beiwerk in Form von Artischocken, Tomaten, diversen Kräutern und wechselnden Essigsorten. Mein neuester Streich ist eine Variante des bei uns so beliebten Kichererbsen-Oliven-Salats. Kichererbsensalat mit Paprika, Gurke und schwarzen Oliven ist ideal für die Lunchbox oder als schnelles Abendessen. […]

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Pinsa mit Kartoffeln und schwarzen Oliven

Karin — Fri, 12 Feb 2021 06:00:00 +0000

Ganz früher dachte ich immer, Pizza mit Kartoffeln wäre ein absolutes NO GO. Aber nachdem ich in Mailand Pizza mit Pommes gesehen habe, wurde mir klar, dass in dieser Hinsicht alles möglich ist. Auch in Italien. Natürlich haben Pommes auf einer klassischen Pizza nichts zu suchen. Aber immerhin existiert mit „Pizza alle patate“ auch eine offizielle italienische Version. Pizza mit Kartoffeln ist in Italien sehr beliebt, weil sie die perfekte Kombination aus dem Knusprigen mit dem Mürben ist. Herr Wallygusto und ich haben diese Idee für unsere knusprige Pinsa mit Kartoffeln und schwarzen Oliven aufgegriffen. Nach einer fruchtigen Variante mit […]

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Sauce aus gebackenem Gemüse & Tomaten

Karin — Mon, 02 Sep 2019 08:00:00 +0000

Freut Ihr Euch auch immer so auf den Sommer? Und die ersten „richtigen“ Tomaten und Paprikas? Für mich gibt es nichts besseres als sonnengereiftes Gemüse zu essen. Mein absolutes Lieblingsrezept mit diesen Gemüsesorten ist Sauce aus gebackenem Gemüse & Tomaten. Die Idee für das Rezept stammt aus Das große Pasta-Kochbuch von Thomas Heider. Und eigentlich ist es nur Zufall, dass ich es hier und heute poste. Denn wenn nicht ein Kumpel diese leckere Sauce aus gebackenem Gemüse & Tomaten vor Jahren mal für mich gekocht hätte, wäre ich nie im Leben auf die Idee gekommen, es mal auszuprobieren. Dem Rezept wurde nämlich […]

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Cremige Tomatensuppe mit Büffelmozzarella | Buchvorstellung

Karin — Mon, 22 Aug 2016 07:43:00 +0000

Weiß und eher unscheinbar kommt er daher, der Büffelmozzarella. Ich für meinen Teil LIEBE Büffelmozzarella – seine Frische, Saftigkeit und cremige Konsistenz machen ihn zu einem kulinarisch-sinnlichen Genuss und etwas wirklich Einzigartigem. „Normalen“ Mozzarella kaufen wir wirklich nur noch, wenn wir im Laden keinen aus Büffelmilch bekommen. Ein Kochbuch, in dem die leckere „weiße Kugel“ DIE Hauptrolle spielt, kommt also (eigentlich) wie gerufen!!! Autor Rosanna Marziale aus Caserta (Kampanien) ist eine der angesehensten Frauen am Herd in Italien. Mit großer Leidenschaft, Kenntnis und Begeisterung für die Produkte ihrer Region kocht sie in zweiter Generation im Restaurant ihrer Familie. Für ihre frische […]

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Famous Spaghetti rot-weiß | Neu im Zeitschriftenregal

Karin — Fri, 09 May 2014 06:00:00 +0000

Meine Eltern probieren fast jedes Rezept der Goldenen Post aus. Die Zutaten werden frisch auf dem Pasinger Viktualienmarkt gekauft und mein Vater schnippelt das Gemüse hingebungsvoll in feine Würfel. Die kleinsten und ordentlichsten, die ich eh außerhalb einer Profiküche gesehen haben. Auch hat zwischenzeitlich ein Wok Einzug in die heimische Küche gehalten. Früher war das anders! Meine Mutti hat nie sonderlich gerne gekocht. Mama Miracoli und das ein oder andere Fix-Gericht kamen aus diesem Grund öfter auf den Tisch. Und wenn dann mal selbst gekocht wurde, musste der Schweinsbraten vom letzten Fitzelchen Fett befreit werden und war knochentrocken. Trotzdem machte […]

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Kichererbsen – Oliven – Salat

Karin — Wed, 14 Aug 2013 16:50:56 +0000

Über die „Geheimnisse“ der Kichererbsen habe ich ja bereits im Rahmen des Rezeptes für Kichernde Pasta aus Kalabrien berichtet. Und das wir Wallygustos diese frechen Kerlchen oft und gerne verspeisen, habt Ihr bestimmt auch schon mitbekommen. Heute möchte ich Euch dieses Rezept für einen leckeren Salat vorstellen, das ich so ähnlich auf chefkoch.de gefunden habe. Er passt super als Beilage zum Grillen! Mein Tipp Dieser Salat kann bis zu zwei Tage vor dem Verzehr vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich kann mir gut vorstellen, dass wir es den auch mal mittags im Büro geben wird.

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