Du hast nach Fladenbrot gesucht – Wallygusto

Madeira kulinarisch – Kulinarische Tipps für die Blumeninsel

Karin — Mon, 27 Jul 2026 05:26:00 +0000

Eines gleich vorweg: Als Vegetarier*in oder Veganer*in hat man es auf Madeira nicht leicht. Die traditionelle Küche Madeiras basiert sehr stark auf tierischen Produkten – vor allem Fisch und Fleisch – und spezialisierte Restaurants sind vergleichsweise selten. Zwar sind vegetarische Optionen inzwischen in vielen Restaurants verfügbar, aber oft noch eher Beilagen-orientiert und nicht immer sehr vielfältig. Etwas Planung ist auf jeden Fall nötig, wenn man auf Madeira essen gehen will. Oder man nimmt sich eine Ferienwohnung und bekocht sich selbst. Übernachten Unsere Unterkunft befindet sich im 1. Stock eines traditionellen madeirensischen Gebäudes, das im Jahr 2020 renoviert, wurde. Sie ist […]

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Pide mit Kürbis-Walnuss-Käse-Füllung

Herr Wallygusto — Mon, 03 Nov 2025 09:00:00 +0000

Pide – oft auch als „türkische Pizza“ bezeichnet – gehört zu den Klassikern der anatolischen Küche. Traditionell mit Hackfleisch, Spinat oder Käse belegt, ist sie nicht nur in der Türkei, sondern längst auch hierzulande ein beliebter Fastfood-Snack. Wir haben uns gedacht: Warum nicht einmal eine herbstliche Variante ausprobieren, die perfekt zur Kürbiszeit passt? Für unsere Pide mit Kürbis-Walnuss-Käse-Füllung kommt eine würzige Mischung aus Feta und knackigen Walnüssen in den Teigfladen – das sorgt für eine herzhafte Basis mit schönem Biss. Als Krönung legen wir gebackene Hokkaido-Scheiben obendrauf, die mit ihrem süß-nussigen Aroma wunderbar mit dem salzigen Feta harmonieren. Pide mit […]

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Unsere persönliche #Foodblogbilanz2024 – das war unser kulinarisches Jahr 2024!

Karin — Tue, 31 Dec 2024 08:15:00 +0000

Und schon wieder ist ein Jahr vorbei! Kaum zu glauben, wie schnell die Zeit vergeht. Vor meinem geistigen Auge sitze ich vor dem Computer und schreibe gerade an der Foodblogbilanz 2023. In der Realität ist aber an der Zeit, bei der #Foodblogbilanz2024 auf die (kulinarischen) Highlights und Lowlights des vergangenen Jahrs zurückzublicken. Und wie immer dreht sich bei dem jährlichen Blog-Event von Sabrina und Steffen alles um die acht Fragen, die sich ursprünglich Sabine von Schmeckt nach mehr ausgedacht hat. Und los geht’s! Unsere persönliche #Foodblogbilanz2024 1. Was war 2024 dein erfolgreichster Blogartikel? Langsam wird es langweilig, und zwar so […]

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Gebackener Feta mit Gemüse

Karin — Mon, 09 Sep 2024 08:00:00 +0000

Es gibt Kochbücher, die kaufe ich, um sie nach einmaligem Durchblättern im Regal verstauben zu lassen. Natürlich vollgeklebt mit Rezepten, die ich eigentlich bei nächster Gelegenheit nachkochen wollte. Nur kam diese Gelegenheit irgendwie nie. Und dann habe ich Kochbücher wie „Tante Poppis Küche“, die ich immer wieder gerne hervorhole. Ich liebe die Rezepte von Tante Poppi, denn die sind wirklich einfach und dennoch schmackhaft. Ideal für jede Gelegenheit, wie zum Beispiel Gebackener Feta mit Gemüse. Feta, Schafskäse oder Hirtenkäse? Für dieses Rezept habe ich in der Tat Feta verwendet. Ihr könnt aber genauso gut Schafskäse oder Hirtenkäse verwenden. Entgegen der […]

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Fladenbrot aus der Pfanne

Herr Wallygusto — Mon, 26 Aug 2024 08:00:21 +0000

Brot ist weltweit eine häufige und auch schon seit langem verwendete Beilage vor allem zu Eintopfgerichten. So ist es natürlich auch kein Wunder, dass auch wir Brot als Beilage lieben. Vor allem in Form von Fladenbrot aus der Pfanne. Unsere Variante erinnert in seiner Konsistenz eher an ein fluffiges Naan als ein Pita. Jedoch wird es bei uns sowohl für indische Curries, als auch zu persischen oder levantinischen Gerichten gereicht. Und es macht als Beilage zu Salaten eine sehr gute Figur. Trotz diverser anderer Fladenbrot-Varianten auf dem Blog, ist das Fladenbrot aus der Pfanne, nicht nur wegen seiner Einfachkeit, mittlerweile […]

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Best of BBQ – Unsere persönliche TOP 5

Karin — Mon, 03 Jun 2024 08:00:00 +0000

Jedes Jahr freuen Herr Wallygusto und ich mich aufs Neue, wenn wir endlich wieder den Grill aus dem Keller zerren können. Zwar haben wir keinen Garten, aber unser Balkon ist recht geräumig und bietet ausreichend Platz für einen Gasgrill. Wenn es das Wetter erlaubt, sitzen wir jedes Wochenende draußen und grillen wie die Weltmeister. Vegetarisch und vegan Grillen leicht gemacht Als Vegetarier werden wir oft gefragt, was wir denn eigentlich grillen würden. Und ob es nicht langweilig wäre, nur Gemüse auf den Grill zu legen. Mitnichten, denn auch für Vegetarier – und Veganer – gibt es unzählige köstliche Möglichkeiten für […]

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Belugalinsen-Salat mit Gurke, Tomate und Paprika

Karin — Mon, 20 May 2024 08:00:00 +0000

Belugalinsen-Salat mit Gurke, Tomate und Paprika ist die perfekte Beilage zum Grillen. Oder ein Mittagessen für Lunchbox oder Homeoffice.

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Das Norwegen-Backbuch von Nevada Berg | Buchvorstellung

Karin — Mon, 29 May 2023 08:00:00 +0000

Unser letzter Norwegen-Urlaub liegt leider schon etliche Jahr zurück. Was geblieben ist, sind nicht nur Erinnerungen an mystische Stabholzkirchen und traumhafte Landschaften. Auch die kulinarischen Erlebnisse sind Herrn Wallygusto und mir noch sehr präsent. So lieben wir beide norwegische Waffeln mit saurer Sahne und Marmelade. Und natürlich Flatbrød, ein sehr dünnes und knuspriges Knäckebrot. Um die Zeit bis zum nächsten Urlaub in Norwegen zu überbrücken, haben wir uns Das Norwegen-Backbuch von Nevada Berg ins Haus geholt. Von rustikalen Broten über saftige Beerenkuchen bis zu feinen Weihnachtsplätzchen – die norwegische Backtradition hat (natürlich) mehr zu bieten als Waffeln und Knäckebrot. Geleitet von […]

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Herzhafter Brotauflauf mit Tomaten, Feta und Oliven

Karin — Mon, 22 May 2023 08:00:00 +0000

Stellt Euch vor, Ihr schmeißt eine Party mit Tapas oder Mezze und Eure Gäste essen weniger als geplant. Die Folge: Ihr habt bergeweise Reste. Und zwar Brot. Kennt Ihr auch? Dann habe ich ein prima Resteessen für Euch: Herzhafter Brotauflauf mit Tomaten, Feta und Oliven. Und einer extra Portion Parmesan, denn man gönnt sich ja sonst nichts. Normalerweise gibt es im Hause Wallygusto ja keine Reste. Aber wenn wir Gäste haben, kochen wir immer viel zu viel. Vor allem, wenn wir viele kleien Köstlichkeiten auftischen wollen, können wir uns oft nicht für einen kleine Auswahl entscheiden. Weniger ist hier mehr. […]

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Rosenkohl-Curry

Herr Wallygusto — Mon, 06 Feb 2023 09:00:00 +0000

Mir ist bewusst, dass Rosenkohl nicht bei allen Menschen Begeisterungsstürme auslöst. Auch ich bin Rosenkohl sehr lange aus dem Weg gegangen und habe ein Rezept wie dieses Rosenkohl-Curry sofort links liegen gelassen. Warum kann ich mir heute jedoch gar nicht mehr so recht erklären. Rosenkohl ist meines Erachtens nicht nur schön anzuschauen, sondern ist dank seines leicht bitteren und doch würzigen bis nussigen Kohl Aromas ein tolles Geschmackserlebnis. Dazu liefert er mit seinen Inhaltstoffen wie Mineralien, Ballaststoffen und Vitaminen einen wichtigen Beitrag für eine ausgewogene Ernährung. Gerade in den Wintermonaten November bis Januar, in denen der Rosenkohl Hauptsaison hat, ein […]

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