Normalerweise freue ich mich jedes Jahr auf die Gemüse- und Obstsaison. Und das nicht, weil ich es es so gerne esse. Nein, mir macht es tierischen Spaß, daraus Marmeladen und Chutneys herzustellen. Heuer war aber irgendwie der Wurm drin und so habe ich mich auf zwei Rezepte, nämlich Zucchini-Relish und Rote-Bete-Chutney beschränkt. Was Marmelade angeht, haben Herr Wallygusto und ich noch ein paar Gläschen Erdbeermarmelade und Birnenmarmelade in der Vorratskammer stehen. Dank meines Schwiegervater, der seinen Quittenbaum für uns geplündert hat, habe ich kurz vor Schluss doch noch ein wenig Obst eingemacht. Zum Glück, denn was gibt es auch Schöneres, als […]

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Ein Leben ohne Käsebrot ist möglich, aber sinnlos? So drastisch würde ich es nicht formulieren, aber auf Käse mag ich einfach nicht verzichten. Zwar habe ich schon oft darüber nachgedacht, mich vegan zu ernähren, aber ohne mein geliebtes Käsebrot geht es einfach (noch) nicht. Damit dieses noch ein bisschen besser schmeckt, habe ich eine scharfe Gewürzmischung mit Blüten kreiert. Nach aromatischem Kräutersalz findet damit ein weiteres Gewürz mit Blüten seinen Weg auf den Blog. Blütenblätter – bunte Alleskönner? Essbare Blüten verleihen Gerichten nicht nur Farbe, sondern auch besondere Aromen, die von würzig über süß bis hin zu blumig reichen. Zudem […]

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Wenn man meiner Mutter glauben mag, war ich als Kind alles andere als begeistert von Spinat. Und so wurde jeder Löffel, der mir mit viel Mühe in den kleinen Mund gesteckt worden war, ganz schnell wieder ausgespuckt. Mein Geschmack hat sich über die Jahre stark geändert, denn mit zunehmendem Alter wuchs auch die Liebe zum Spinat. Und da Herr Wallygusto Spinat fast so gerne wie (m)ich mag, ist das grüne Gemüse bei uns eine beliebte Zutat für mediterrane oder indische Gerichte. Aktuell sehr beliebt bei uns ist diese sättigende Pasta mit Kichererbsen, Spinat und Tomaten. Spinat und Kichererbsen – eine […]

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Bestimmt habe ich schon mal bei der ein oder anderen Gelegenheit erwähnt, dass ich Obst hasse. Schon als Kind habe ich mich erfolgreich davor gedrückt. Das einzige Obst, das ich gerne esse, sind Bananen. Die gelben Dinger könnte ich das ganze Jahr über ohne Ende futtern. Wenn es aber Sommer wird, dann komme ich an Erdbeeren nicht vorbei. Zwar verzichte ich gerne auf Erdbeerkuchen und dergleichen, aber ein erfrischender veganer Erdbeer-Shake darf immer immer sein. Erdbeeren punkten bei mir durch ihren aromatischen Geschmack und den intensiven Duft. Dabei haben die süßen Beeren noch viele andere Vorteile! Sie sind reich an […]

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Jedes Jahr freuen Herr Wallygusto und ich mich aufs Neue, wenn wir endlich wieder den Grill aus dem Keller zerren können. Zwar haben wir keinen Garten, aber unser Balkon ist recht geräumig und bietet ausreichend Platz für einen Gasgrill. Wenn es das Wetter erlaubt, sitzen wir jedes Wochenende draußen und grillen wie die Weltmeister. Vegetarisch und vegan Grillen leicht gemacht  Als Vegetarier werden wir oft gefragt, was wir denn eigentlich grillen würden. Und ob es nicht langweilig wäre, nur Gemüse auf den Grill zu legen. Mitnichten, denn auch für Vegetarier – und Veganer – gibt es unzählige köstliche Möglichkeiten für […]

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Belugalinsen-Salat mit Gurke, Tomate und Paprika ist die perfekte Beilage zum Grillen. Oder ein Mittagessen für Lunchbox oder Homeoffice.

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Bereits als Kind habe ich gekochtes Fleisch nicht besonders gerne gemocht. Dennoch erinnere ich mich heute noch gerne an Rindfleisch mit Nudeln und Meerrettich-Sauce. Und zwar nicht wegen des Rindfleisches, welches ich zum Glück nicht essen musste. Vielmehr an die Berge von Nudeln, die zusammen mit herrlich scharfer Meerrettichsauce auf meinen Teller geladen sind. Der besondere Kniff: Die Bandnudeln wurden von meiner Mutter mit angerösteten Semmelbröseln vermischt. Was für eine Kombination! Und somit kommen selbstverständlich auch diese veganen Nudeln mit Lauch-Meerrettich-Sauce mit gerösteten Semmelbröseln daher. Neben tollen Erinnerungen bietet Meerrettich noch viel mehr. Das Wurzelgemüse erhält seine charakteristische Schärfe durch […]

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Endlich ist er da, der Herbst! Nach einem gefühlt nicht enden wollenden Sommer hat nun das typische Herbstwetter Einzug in unsere Gefilde gehalten. Versteht mich nicht falsch, das milde Wetter war toll, aber bei Schmuddelwetter schmecken deftige Gerichte wie Kürbisgulasch einfach noch besser. Gulasch oder Goulasch? Wie Ihr vielleicht schon festgestellt habt, gibt es bei uns Kürbisgulasch. Die Schreibweise „Gulasch“ ist in der deutschen Sprache üblicher, während „Goulasch“ die französische Schreibweise ist. Unabhängig von der Schreibweise handelt es sich um einen herzhaften Eintopf aus zartem Fleisch, oft Rind- oder Schweinefleisch, das in Würfel geschnitten und in einer reichhaltigen Soße aus […]

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Ribollita ist ein traditionelles Rezept aus der Toskana und wird aus Gemüse, Bohnen, Tomaten und Gewürzen zubereitet wird.

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Damit der Porridge-Friday nicht zu langweilig wird, probieren Herr Wallygusto und ich immer neue Varianten aus. Mal landen Bananen, mal Birnen oder Äpfel im Haferbrei – ganz nach Lust und Laune. Vor Kurzem habe ich von einer lieben Freundin selbstgepflückte Kirschen aus dem eigenen Garten geschenkt bekommen. Und was liegt da näher, als mal Porridge mit Kirschen auszuprobieren? Süße Früchtchen für heiße Tage Kirschen haben von Mai bis Juli Saison. Sie kommen also genau richtig, um uns mit ihrem erfrischenden Geschmack die heißen Sommermonate zu versüßen. Damit sie auch bei hohen Temperaturen lange frisch bleiben, lagert Ihr sie am besten […]

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