An was denkt Ihr, wenn Ihr Nürnberg hört? Als Kind habe ich Nürnberg eng mit den berühmten Lebkuchen verknüpft, denn eine meiner Tanten hat dort in einer Lebkuchenfabrik gearbeitet. Und außerdem habe ich früher gerne Nürnberger Rostbratwürste gegessen. Inzwischen denke ich bei Nürnberg weniger an Lebkuchen, sondern mehr an die imposante Kaiserburg und das Musikfestival „Rock im Park“. Herr Wallygusto und ich waren schon ein paar Mal in Nürnberg zum Sightseeing, aber auch zum Glühwein trinken auf dem berühmten Christkindlesmarkt. Dass es hier auch beachtliche Streetart-Werke zu bewundern gibt, hatten Herr Wallygusto und ich bisher nicht auf dem Schirm. Diese […]

Der Beitrag Nürnberg | Ein langes Wochenende in Mittelfranken und der Fränkischen Schweiz erschien zuerst auf Wallygusto.

In Franken trinkt man nicht einfach ein Glas Wein, man bestellt gleich einen Schoppen. Ganz besonders stilvoll trinkt man diesen aus Schoppengläsern (0,25) auf der Alten Mainbrücke in Würzburg. Der sogenannte Brückenschoppen ist ein bei Einheimischen wie Touristen gleichermaßen beliebtes, aber auch sehr kontrovers diskutiertes Wein-Angebot auf der Alten Mainbrücke. Obwohl Herr Wallygusto und ich schön öfter in Würzburg waren, machen wir uns dieses Jahr am Osterwochenende das 1. Mal gemeinsam ein Bild von davon. Schoppen mit Aussicht Ob man seinen Wein nun selbst mitbringt oder in einem der Gastronomiebetriebe auf der Alten Mainbrücke kauft, ist dabei jedem selbst überlassen. […]

Der Beitrag Würzburg – Impressionen vom Brückenschoppen erschien zuerst auf Wallygusto.

Nächster Halt unserer Deutschlandreise 2021 ist das Fränkische Weinland. Hier gibt es nicht nur die tausendjährige Weinbautradition in Franken, Große Gewächse im klassischen Bocksbeutel und neue Weinideen der jungen Wilden zu entdecken. Natürlich haben wir diese weinselige Gegend nicht nur wegen des Namen gebenden Frankenweines ausgewählt. Ein weitläufiges Wegenetz durch weite, sonnenbeschiene Weinberge lädt zu ausgedehnten Wanderungen ein. Das dabei natürlich auch der ein oder andere Schoppen getrunken werden kann, brauche ich an dieser Stelle nicht zu erwähnen. Das Fränkische Weinland liegt am Maindreieck – umrahmt vom Spessart, der Rhön, dem Steigerwald und dem Lieblichen Taubertal. Sein touristischer Mittelpunkt ist […]

Der Beitrag Fränkisches Weinland – Spätzle, Wein & Wolkenkratzer (4) erschien zuerst auf Wallygusto.

Die Zeit auf der Schwäbischen Alb vergeht wie im Flug! Und gerne wären wir noch ein wenig länger geblieben. Aber da man ja nicht den ganzen Urlaub lang Käsespätzle essen kann, geht es für uns weiter auf die Frankenhöhe. Warum, genau, weshalb wir uns diesen verschlafenen Flecken Bayerns ausgesucht haben, vermag weder Herr Wallygusto, noch ich nachzuvollziehen. Irgendeine(r) von uns beiden wollte hier unbedingt eine ganz besondere Wanderung machen. So will es zumindest die Legende…. Der Naturpark Frankenhöhe liegt im Westen Mittelfrankens und erstreckt sich auf einer Fläche von 110 450 Hektar. Die Landesgrenze zu Baden-Württemberg bildet die westliche Abgrenzung, […]

Der Beitrag Frankenhöhe & Rothenburg ob der Tauber – Spätzle, Wein & Wolkenkratzer (3) erschien zuerst auf Wallygusto.

Bamberg ist nicht nur für sein architektonisches Welterbe, sondern auch für eine ausgeprägte, einzigartige Bierkultur bekannt. Sage und schreibe elf familiengeführte Brauereien im Bamberger Stadtbereich und rund 60 Brauereien im nahen Bamberger Land produzieren über 400 verschiedene Biere. Die Biervielfalt in Bamberg – vom Rauchbier über fränkisches Kellerbier, Ungespundetes oder Lagerbier bis hin zum Bockbier – lässt das Herz eines jeden Bierliebhabers höher schlagen. Aber auch ansonsten kann uns die Domstadt von ihren kulinarischen Qualitäten überzeugen. Essen & Trinken Café Villa Remeis | St.-Getreu-Straße 13, 96049 Bamberg Danke einer Empfehlung machen wir uns auf zum Café Villa Remeis, um dort […]

Der Beitrag BAMBERG kulinarisch – Von Burgen, Schächten & kleinen und großen Brocken (2) erschien zuerst auf Wallygusto.

Irgendwie mag es mit den letzten Urlauben nicht so klappen, wie geplant: Letztes Jahr im Herbst waren Herr Wallygusto und ich wegen meines neuen Jobs statt in Japan in der Fränkischen Schweiz. Klar war das schön, aber ein bayerisches Mittelgebirge ist halt kein vollwertiger Ersatz für eine Wanderung auf den Fuji. Und dieses Jahr wollten wir eigentlich mal wieder nach Norwegen. Dank Corona haben wir uns dann aber über 3 Etappen auf Deutschlandreise gemacht. Der Fokus liegt dabei weniger auf Sightseeing, sondern auf viel Ruhe und noch mehr Wandern. Und wir finden in den drei Wochen unserer Reise durch Deutschland […]

Der Beitrag BAMBERG – Von Burgen, Schächten & kleinen und großen Brocken (1) erschien zuerst auf Wallygusto.

Die Grillsaison ist bereits im vollen Gange bzw. schon fast wieder vorbei. Bei uns sind bereits unzählige vegane Grillzylinder, Seitanspieße und Grillkäse auf dem Rost gelandet. Zeit, um ein bisschen Abwechslung auf den Grill oder bei schlechtem Wetter in die Pfanne zu bringen. Und wer wie ich fränkische Wurzeln hat, der denkt bestimmt gleich an reichlich Majoran und schwarzen Pfeffer. Beides ein Muss für eine Fränkische Bratwurst! Kein Wunder, dass sich diese Gewürze auch in unserer veganen Seitan-Bratwürste nach Fränkischer Art wiederfinden. Je nach Region und Metzger unterscheiden sich die weiteren Gewürze teilweise deutlich. So können auch Muskat, Knoblauch, Majoran, […]

Der Beitrag Seitan-Bratwürste nach Fränkischer Art erschien zuerst auf Wallygusto.

Ab und an kommen meine fränkischen Wurzeln doch relativ deutlich zum Vorschein. Und zwar nicht nur beim Sprechen, bei der Vorliebe für Urlaube in der fränkischen Schweiz, sondern auch beim Geschmack. So genieße ich gerne einen Schoppen fränkischen Weins, liebe das Bier fränkischer Kleinbrauereien und esse lieber Gerupfter als Obatzer. Und den natürlich nicht mit Brezn sondern, wie es für meine Geburtsstadt Hammelburg so üblich ist, mit Dätscher. Und wer Dätscher mag, mag natürlich auch fränkisches Roggenbrot. Sei es dunkel im Holzofen gebacken mit viel Kümmel oder als Fränkisches Gewürz-Bauernbrot wie ich es Euch hier vorstelle. Dabei kommt unser Fränkisches […]

Der Beitrag Fränkisches Gewürz-Bauernbrot erschien zuerst auf Wallygusto.

Eigentlich haben wir uns bei unserem Herbsturlaub auf Matcha bis zum Abwinken, Mochi und vegetarische Onigiri gefreut! Aber wie bereits erwähnt, hat uns mein neuer Job einen dicken Strich durch die Rechnung gemacht. Statt im Land der aufgehenden Sonne sind wir in der Fränkischen Schweiz gelandet. Aber Schwamm drüber – in der Fränkischen Schweiz kann man nicht nur ganz vortrefflich wandern, sondern auch ordentlich schlemmen! Der milde Herbst hält eine ganz besondere kulinarische Spezialität bereit, denn beim Wandern stoßen wir auf jede Menge (wahrscheinlich nicht essbarer) Pilze. Wir kommen aus dem Staunen und Fotografieren gar nicht mehr aus. Kein Wunder also, […]

Der Beitrag Fränkische Schweiz kulinarisch – Eine Woche mit viel frischer Luft & gutem Bier (2) erschien zuerst auf Wallygusto.

Zwiebelkuchen gehört zum Federweißen wie Brezen zum Bier. Weniger eindeutig ist allerdings die Art der Zubereitung sowie seine Form. Ob viereckig oder rund, als Blechkuchen aus Hefeteig oder Tarte auf Basis von Mürbeteig – der Zwiebelkuchen ist flexibel. Auch seinen Namen sieht der herzhafte Kuchen nicht so eng! In Schwaben und Baden kennt man ihn als Zwiebelwähe, Franken als Zwiebelplootz. Der Boden des Zwiebelkuchens wird klassisch aus Hefeteig hergestellt. Wie auch für viele unserer Rezepte für Pizza verwenden wir auch hier eine Mischung aus Dinkel- und Dinkelvollkornmehl. Für den Belag werden neben den Zwiebeln häufig Sauerrahm oder süße Sahne, Eier und Speckwürfel verwendet. Natürlich gibt es unzählige Varianten, beispielsweise […]

Der Beitrag Zwiebelkuchen vom Blech erschien zuerst auf Wallygusto.