Killarney ist eine wahre Touristenhochburg; nur das wesentlich größere Dublin verfügt über mehr Gästebetten. Kein Wunder also, dass sich an der Stadt am Schnittpunkt zwischen dem Ring of Kerry und der Dingle Halbinsel die Geister scheiden. Obwohl nicht die gemütlichste Stadt und arm an herausragenden Sehenswürdigkeiten, steckt Killarney doch voller (kulinarischer) Möglichkeiten. Zumindest empfinden Herr Wallygusto und ich das so. Wir haben uns aufgrund der Vielzahl an Pubs für einen Zwischenstopp in Killarney entschieden. Da die hiesige Musikszene sehr gut organisiert ist, ist Livemusik hier an der Tagesordnung. Aber auch die Auswahl an Restaurants lässt keine Wünsche offen. Essen Porterhouse […]

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Ein Land, in dem ich immer wieder gerne Urlaub mache, ist Norwegen. Ganz besonders schöne Erinnerungen habe ich dabei an Jotunheimen: Hier hat mir Herr Wallygusto vor 9 Jahren einen Heiratsantrag gemacht. Und als Hochzeitsreise haben wir eine 4-Tagestour durchs wilde Jotunheimen gemacht. Eigentlich wären Herr Wallygusto und ich jetzt wieder in Norwegen unterwegs. Was hatten wir uns gefreut, denn der letzte Besuch in diesem wunderschönen Land liegt schließlich schon Jahre zurück. Aber Corona hat uns einen dicken Strich durch die Rechnung gemacht! Zwar war Norwegen von COVID-19 weniger betroffen, aber die Einreise für alle Zwecke und ohne Quarantäne ist erst seit […]

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Ich glaube, selten hat ein Gericht so viele Namen wie der Kartoffelpuffer: Erdäpfelpuffer, Reibekuchen, Reibeplätzchen, Kartoffelpfannkuchen, Grumbeerekiechle oder Kartoffelplätzchen. Ich kenne das absolute Lieblingsgericht meiner Kindheit als Reiberdatschi. Aber auch als Erwachsene kann ich fettigen Kartoffelpuffern nur schwer widerstehen! Um dem ganzen noch die Krone aufzusetzen, gibt es jetzt bei Herrn Wallygusto und mir Kartoffelpufferwaffeln. Und weil wir die auch schon lange nicht mehr hatten, kombinieren wir ganz dekadent Rahmschwammerl dazu. Reibe, reibe, Kuchen Bei der Zubereitung der Kartoffelpufferwaffeln halten wir uns an das klassische Rezept. Hauptzutat sind also auch bei uns geschälte und roh geriebene Kartoffeln. Meine Mutter verwendet […]

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Die wichtigste Neuanschaffung des letzten Jahres war ein belgisches Waffeleisen. Zumindest kulinarisch. Ich finde einfach, dass herzhafte Waffeln damit am besten gelingen. Zum Einsatz gekommen ist es bisher leider zu selten, aber immerhin haben wir es schon zu Kürbiswaffeln und Basilikumwaffeln gebracht. Unsere neueste Kreation, passend zur Saison, sind Kartoffel-Lauch-Waffeln mit Ingwer. Dazu gibt es einen erfrischenden Sour Cream Dip. Lauch und Ingwer klingt komisch? I wo! Der süßliche Lauch mit seinen erdigen Nussaromen harmoniert perfekt mit dem würzigen Zitronen- und Pfeffernoten des Ingwers. Und die Kartoffel verträgt sich ohnehin mit allen. Für unsere Kartoffel-Lauch-Waffeln haben wir uns ansonsten an […]

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Wir lieben Waffeln. Und wenn dann auch noch Kürbis ins Spiel kommt, gibt es kein Halten mehr. Die logische Konsequenz sind Kürbis Waffeln. Und da auf der Fensterbank  der Estragon noch fröhlich sprießt, reichen wir Quark mit selbigem dazu. Bei vielen Rezepten für Waffeln mit Kürbis wird der Kürbis geraspelt oder im Dampf gegart. Das ist uns viel zu fad: Inspiriert durch das Rezept für Kichererbsen-Kürbis-Suppe gönnen wir unserem Kürbis eine Runde im Backofen. Der Kürbis bekommt so ein tolles Röstaroma und eine cremige Konsistenz. Mein Tipp Kürbismus könnt Ihr auch für allerlei andere Rezepte verwenden, wie beispielsweise Mango-Kürbis-Muffins. Oder […]

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Letzte Woche ist es uns wie Schuppen von den Augen gefallen: Waffeln gab es in unserem Hause schon lange nicht mehr. Und zwar egal, ob der süße Klassiker oder die deftige Variante mit Kartoffeln und Karotten. Als große Waffel-Liebhaber haben wir es daher als unsere Pflicht angesehen, diesen Zustand so schnell wie möglich zu beenden. Herausgekommen ist dabei ein herzhaftes Rezept für Basilikumwaffeln mit bunten Tomaten. Die roten Paradiesäpfel sind Deutschlands Gemüse Nummer eins. Weltweit gibt es unzählige Sorten, die sich in Größe, Form, Farbe und Gewicht unterscheiden. Ich esse am liebsten kleine Sorten, der Geschmack ist oft viel intensiver. […]

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Liebt Ihr Waffeln auch so sehr wie Herr Wallygusto und ich? Entfacht wurde unsere Liebe bereits vor etlichen Jahren in Norwegen. Kaum ein anderes Gebäck ist dort so verbreitet und beliebt wie die Waffel. Besonders bei Ausflügen in die norwegische Natur – egal, ob auf Skiern oder zu Fuß – kommt sie mit in den Rucksack. Auch auf (fast) jeder Berghütte ist sie erhältlich und wird dort mit Erdbeermarmelade und Sahne als fester Bestandteil des Nachmittagskaffees serviert. Die Waffel ist quasi die norwegische Antwort auf den Kaiserschmarrn. Ihr könnt Euch also vorstellen, dass wir unsere Wanderungen mit vielen luftigen Waffeln […]

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Soll ich Euch mal was verraten? Herr Wallygusto und ich fahren mitnichten seit Jahren nach Norwegen & Schweden, weil die Landschaft atemberaubend und die Leute so nett sind. Eigentlich ist der wahre Grund die leckeren Waffeln, die es dort für hungrige Wandersleute auf den Hütten gibt. Und ob Ihr es nun glaubt oder nicht: Waffeln sind dort so beliebt wie kaum ein anderes Gebäck. Zugegeben, dieses Rezept ist keine kulinarische Offenbarung und besonders kreativ ist es auch nicht. Dafür schmecken die Waffeln einfach unglaublich gut. Und vielseitig sind sie auch: Ihr könnt die Waffeln mit Marmelade, Puderzucker, Nutella, heißen Kirschen […]

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