Endlich ist es Herbst! Zwar könnte ich gut auf Regen und Kälte verzichten, aber die Aussicht auf viele leckere Gerichte mit Kürbis lässt mich schnell vergessen, dass es draußen aktuell recht ungemütlich ist. So wie diese Kürbisschnitzel mit Kartoffelsalat. Wir verwenden für dieses Rezept Butternutkürbis, da sich seine birnenartige Form hervorragend für die Herstellung von Schnitzel eignet. Sein Fruchtfleisch hat eine cremig-buttrige Konsistenz und schmeckt süßlich-nussig und aromatisch. Solltet Ihr Kürbis übrighaben, könnt Ihr daraus Kürbissuppe oder Kürbiscurry zubereiten. Wir essen ihn aber tatsächlich am liebsten als Kürbisschnitzel. Mein Tipp für einen gruseligen Fernsehabend | Halloween-Special Nachdem ich Euch die letzten Jahre […]

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Auf der Suche nach neuen Ideen für unseren Pizza-Sonntag kommen wir auf zu weilen skurrile Ideen. Beispielsweise landen bei uns schon mal Blumenkohl & Zatar oder Grünkohl & Salzzitrone auf den italienischen Teigfladen. Aber als Herr Wallygusto Pizza mit Banane vorschlug, habe ich erstmal angewidert die Nase gerümpft. Für mich geht Banane nur in süßen Speisen, allenfalls noch in pikantem Bananenbrot mit Curry. Als dann aber Ricotta, Süßkartoffeln und Erdnüsse zur Sprache kamen, war ich bereit, dieses extreme kulinarische Experiment zu wagen. Und was soll ich sagen? Ich wurde angenehm überrascht! Die Kombination aus süßen Bananen, frischen Ricotta und knackigen […]

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Herr Wallygusto und ich sind sehr beständige Menschen. Darum ist der Pizza-Sonntag nach wie vor ein fester Bestandteil unserer kulinarischen Woche. Auch werden wir nicht müde, unsere Pizzaideen mit Euch zu teilen. Wir wollen uns schließlich nicht damit abfinden, dass so ausgefallene und köstliche Kreationen wie Pizza mit Birne, Kartoffeln und Ziegenkäse so wenig Anklang bei Euch finden. Genauso wenig übrigens wie unsere anderen Pizza-Kreationen mit Kartoffeln. Überhaupt haben wir den Eindruck, dass sich unsere Leser nur noch von Salatdressing ernähren. Das simple Rezept führt seit seinem Erscheinen die Blogstatistik an. Und das mit meilenweitem Vorsprung, denn kein anderes Rezept […]

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Ob Frühstücksei, Rührei oder Eierfleck mit Zucker – von Kindesbeinen an bin ich ein großer Fan von Eierspeisen. Auch wenn sich meine Lieblingsspeisen im Laufe der Zeit ganz schön verändert habe, die Lust auf Omelett & Co. ist mir bis heute erhalten geblieben. Sehr zum Leidwesen von Herrn Wallygusto, dem der Geruch von Ei Übelkeit verursacht. Aus Rücksicht vor seinen sensiblen Geschmacksnerven bereite ich daher Ei nur zu, wenn der werte Herr sich auf Dienstreise befindet oder anderweitig unterwegs ist. So wie diese spanische Tortilla mit Zucchini und Basilikum, die ein schnelles und einfaches Abendessen nach einem langen Bürotag ist. […]

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Kochen ist nach wie vor ein fester Bestandteil unserer Wochenroutine. Selbstkochen macht nicht nur satt und glücklich, sondern bringt auch Struktur und Abwechslung in die inzwischen recht gleichförmigen Tage. Und seit Herr Wallygusto und ich aufgehört haben, abends ins Fitnessstudio zu gehen, kochen wir sogar noch öfter als vor Corona. Klar kommt es auch vor, dass abends nur ein schneller Antipasti-Salat oder Rotkohl-Salat mit Feta auf den Tisch kommt. Das ist aber eher die Ausnahme von der Regel. Trotzdem ist es uns wichtig, dass das Abendessen schnell und einfach zu bereitet ist, denn auch wir haben unter der Woche nicht […]

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Ihr werdet uns wahrscheinlich jetzt für komplett verrückt halten, aber Herr Wallygusto und ich lieben die britische Küche. Denn auch wenn es ein gängiges Vorurteil ist, hat diese weit mehr zu bieten als Fish & Chips (hier vegan) und Minzsauce. Während unserer Aufenthalte in Edinburgh und London konnten wir uns mit eigenen Augen davon überzeugen. Nicht satt essen konnten wir uns auch an Cornish Pasties, die wir nach unserem Urlaub unbedingt nachbacken mussten. Aber unser aktueller Favorit ist diese Eigenkreation in Form von Shepherd’s Pie mit Kürbispüree. Mein Tipp für einen gruseligen Fernsehabend | Halloween-Special Am Freitag ist Halloween! Mal sehen, […]

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Mit Beginn des letzten Lockdowns haben Herr Wallygusto und ich eine neue kulinarische Tradition ins Leben gerufen – den Pizza Sunday. Mit immer neuen Pizza-Kreationen haben wir uns so schon sehr viele Sonntagabende verschönert. Zwar haben die Lokale inzwischen wieder geöffnet, aber wir backen lieber trotzdem noch (fast) jedes Wochenende selbst Pizza. Denn im Gegensatz zu vielen Pizzerien in München, legen wir wirklich sehr viel Liebe und Fantasie an den Tag, was unsere Pizza-Kreationen angeht. Das geht beim Belag los und hört beim Teig auf. So haben wir schon erfolgreich Pizza aus Sauerteig oder Teig mit Treber in unseren Backofen […]

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Man kann von der englischen Küche halten, was man will. Aber eines muss man zumindest den Pubs zugutehalten: Im Gegensatz zu vielen Wirtshäusern in Bayern gibt es in jedem Pub eine ordentliche Auswahl an vegetarischen Gerichten. Und selbst Veganer müssen häufig nicht mit dem Ofenrohr ins Dartmoor…äh…Gebirge schauen. Neben vegetarischen Burgern finden sich fast immer Mac and Cheese oder eine andere fleischlose Köstlichkeit auf der Speisekarte. Ein Gericht, dass mir bisher noch nicht untergekommen ist, das sich aber auch sehr einfach vegetarisch zubereiten lässt, ist Shepherd’s Pie. Shepherd’s Pie – oder auch Cottage Pie genannt – kommt ursprünglich aus Großbritannien […]

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Schupfnudeln sind so etwas wie die Antwort der süddeutschen und österreichischen Küche auf die italienischen Gnocchi. Okay, der Vergleich hinkt ein wenig, aber mir ist keine passendere Einleitung für Schupfnudeln mit Apfel-Sauerkraut eingefallen. Ich mache das einfach mit ein paar historischen Daten wett, gell? Wie Ihr Euch denken könnt, sind Schupfnudeln nämlich kein brandneuer Foodtrend, sondern bereichern die Küchen in Deutschland und Österreich schon länger. Dort waren Schupfnudeln schon zu Zeiten des Dreißigjährigen Krieges als Gericht der Landsknechte bekannt. Der Teig bestand damals nur aus der ihnen zugeteilten Mehlration und Wasser. Als sich die Kartoffel in Deutschland zunehmender Beliebtheit erfreute, wurde […]

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Eintöpfe sind einfach genial: Sie sind einfach und schnell zubereitet und da man nur einen Topf für die Zubereitung benötigt, hält sich auch beim Abspülen der Aufwand in Grenzen. Außerdem schmecken Eintöpfe unglaublich gut. Ein besonders köstlicher Kandidat für kalte Wintertage ist Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Rosenkohl und gerösteten Haselnüssen. Was auf den ersten Blick ziemlich langweilig klingt, ist die perfekte Kombination aus den bitteren Noten von Wirsing und Rosenkohl, dem süßlichen Aroma von Knollensellerie und der harmonischen Kartoffel. Geröstete Haselnüsse sorgen für den nötigen Biss. Kulinarische Weltreise nach Deutschland Der Kartoffel-Wirsing-Eintopf macht (nicht nur) Wintertage mit Schmuddelwetter erträglich und wird im […]

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