Zugegeben, Herr Wallgusto und ich kochen häufig Nudel mit Sauce … und Nudeln mit Sauce. Und wenn uns nichts Besseres einfällt, dann gibt es eben Nudeln mit Sauce. Wir sind unter der Woche nach der Arbeit einfach zu faul und oft auch zu einfallslos, um mal was Neues auszuprobieren. Wir greifen also sehr, sehr oft auf Dosentomaten und Zucchini oder Aubergine zurück. Tomatensauce mit Kichererbsen und Pilzen ist daher eine willkommene Abwechslung in der Feierabendküche!
Überhaupt machen Kichererbsen zu Pasta eine gute Figur. Auch wenn ich nie auf die Ideen gekommen wäre, diese für Tomatensauce zu pürieren. Das kam bei uns bisher nur für Kichererbsen-Pesto in Frage.
Pasta-Party mit Folgen
Die Tomatensauce mit Kichererbsen und Pilzen nach einem Rezept der Küchengötter bekommt durch Ingwer und Kichererbsen einen leicht orientalischen Touch. Das erste Mal kosten durfte ich sie bei Alex vom Blog Luftschubser im Rahmen einer Pasta-Party. Im Laufe dieses Abends habe ich auch die Bekanntschaft von einer ebenfalls sehr köstlichen Zucchini-Erdnuss-Sauce gemacht. Das Event ist schon ewig her, die Saucen sind unvergessen.
Kichererbsen schmecken übrigens nicht nur wahnsinnig gut, sondern punkten auch mit einer dicken Portion an Proteinen und Eisen. Außerdem sorgen Kichererbsen für starke Knochen, da sie über große Mengen an Calcium und Phosphor verfügen. Wer sich gesund ernähren und fit bleiben möchte, sollte also ruhig öfter zu den lustigen Kerlchen greifen.
Tomatensauce mit Kichererbsen und Pilzen
Zutaten
- 120 g Kichererbsen (aus der Dose), abgetropft
- 1 rote Chilischote, in feinen Ringen
- 1 Dose Tomaten, in Stücken
- 220 g Pasta nach Wahl
- Salz
- Rapsöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleines Stück frischer Ingwer (2 cm), fein gehackt
- 150 g Champignons, in feinen Scheiben
- 1 TL Honig
- 1 TL getrockneter Oregano
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Handvoll Basilikumblättchen, grob gehackt
Anleitung
- Kichererbsen und Chilischote zusammen mit den Tomaten mit dem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren. Reichlich Salzwasser aufkochen lassen und die Nudeln darin nach Packungsangabe kochen.
- Währenddessen Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin scharf anbraten und glasig werden lassen. Knoblauch und Ingwer dazu und ca. 2 Min. mitbraten. Dann Pilze und Honig dazugeben und ca. 3 Min. anbraten.
- Tomatenmasse auf die Pilze gießen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und ein paar Min. einkochen lassen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Basilikum unter die Sauce rühre und sofort mit den Nudeln vermengen.
Anmerkungen
Wer es vegan mag, nimmt satt Honig einfach Agavendicksaft – schmeckt genauso gut!
Mein Tipp
Ihr seid auf der Suche nach noch mehr Rezepten, die einfach gut und für jeden Tag geeignet sind? Dann schaut doch mal beim Blog-EVent CLXIV – Einfach gut von Zorra und Verena’s Blog Schöne Dinge vorbei.
4 Kommentare
Tobias
16. Juni 2020 at 13:07Super lecker und schnell zubereitet.
Vielen Dank :)
Karin
2. Juli 2020 at 14:16Freut uns sehr, dass es Dir geschmeckt hat! :-)
Blog-Event CLXIV – Einfach gut – 32 Rezepte für jeden Tag! – 1x umrühren bitte aka kochtopf
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20. März 2023 at 10:00[…] und Tomaten ausprobieren! Auch sehr schmackhaft – aber viel zu selten gekocht – ist Tomatensauce mit Kichererbsen und Pilzen. Und natürlich könnt Ihr auch mehrmals die Woche Tomatensauce mit Karotten und roter Paprika […]