Wenn sich das Laub langsam bunt verfärbt und die Kürbisse anfangen, durch die Küchen zu rollen, tummeln sich auf den Foodblogs vermehrt Rezepte für Pumpkin Spice. So auch auf Wallygusto, denn ich bin es leid, jedes Jahr im Herbst nach dem besten Kürbisgewürz zu suchen. Mein Rezept erhebt dabei keineswegs den Anspruch auf Perfektion, jedoch hat es sich als das bisher schmackhafteste Pumpkin Spice erwiesen.
Die Gewürzmischung ansich stammt aus den USA und wird typischerweise für die Herstellung von Pumpkin Pie verwendet. Aber auch Heißgetränke werden damit verfeinert. Kein Wunder also, dass eine bekannte amerikanische Coffee Shop-Kette jedes Jahr im Herbst mit einem Pumpkin Spice Latte um die Ecke kommt. Auch wenn es für den Latte x Anleitungen gibt, habe ich mich noch nicht daran versucht. Ich bin ein Purist und bevorzuge meinen Kaffee schwarz, ohne Zucker und ohne Schnickschnack. Oder als Cappuccino.
Traditionell besteht Pumpkin Spice aus Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Piment und nach Belieben Gewürznelken. Für noch mehr Aroma habe ich meiner Mischung noch gemahlene Bourbon Vanille und Kardamom beigemengt.
Pumpkin Spice | Kürbisgewürz
Zutaten
- 1 schwarze Kardamomkapsel, Samen
- 2 TL Pimentkörner
- 2 TL Nelken
- 1 TL Muskat, frisch gerieben
- 2 TL Ingwer, gemahlen
- 2 TL Zimt, gemahlen
- 1 EL Bourbon Vanille, gemahlen
Anleitung
- Kardamomsamen, Pimentkörner und Nelken zu Pulver mörsern und mit der Gewürzmühle der Küchenmaschine sehr fein mahlen.
- Zusammen mit den restlichen Zutaten in ein kleines Glas mit Schraubverschluss geben, Deckel drauf schrauben und gut miteinander vermischen.
Mein Tipp
Wer der Ansicht ist, dass Kürbisgewürz Kaffee eher schadet als nützt, kann damit auch Porridge oder Müsli verfeinern.
