Soll ich Euch mal was verraten? Ich hasse den Winter. Ja, Ihr habt richtig gelesen: Die kalte Jahreszeit kann mir echt gestohlen bleiben. Warum? Es ist nicht nur kalt, sondern die Tage sind kurz und die Nächte lang. Außerdem schneit es ständig und wenn es nicht schneit, regnet es. Dazu kommt, dass die Auswahl an heimischem Obst und Gemüse nicht besonders vielseitig ist. Oder vielleicht doch? Wintergemüse ist bei weitem nicht so langweilig, wie man auf den ersten Blick denkt. Ein Blick in das Archiv des Blogs beweist, dass es sogar äußerst viele bunte und schmackhafte Rezepte mit Wintergemüse gibt.
Was nicht weiter erstaunlich ist, denn im Winter ist jede Menge heimisches Gemüse und Salat frisch oder als Lagerware erhältlich:
- Gemüse: Grünkohl, Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Kürbis, Lauch, Pastinaken, Rettich, Rüben, Schwarzwurzeln, Sellerieknollen, Süßkartoffeln, Rosenkohl, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln.
- Pilze: Je nach Region können verschiedene Pilzsorten das ganze Jahr über verfügbar sein.
- Salat: Chicoreé, Feldsalat, Spinat.
Rezepte mit Wintergemüse | Unsere persönliche TOP 5
Ihr seht, auch im Winter habt Ihr die Qual der Wahl! Um Euch die Entscheidung ein wenig leichter zu machen, stellen Herr Wallygusto und ich Euch unsere persönliche TOP 5 der Rezepte mit Wintergemüse vor:
Kürbissuppe mit Orange und Kokosmilch
Die Kürbissuppe mit Orange und Kokosmilch hat schon so manch einen unserer Gäste begeistert! Wer mag, verfeinert sie noch mit 1, 2 Teelöffeln Currypulver. Zum Servieren Kürbiskernöl reichen, das bildet einen sehr schmackhaften Kontrast zu dem frischen Geschmack der Orange.
Rotkohlsalat mit Walnüssen & Feta
Unser Rotkohlsalat mit Feta und Walnüssen gefällt durch die Mischung aus knackigem Kohl, süßlich-bitteren Walnüssen und salzigem Feta. Herr Wallygusto und ich bringen damit etwas Abwechslung in unsere wöchentliche Salatroutine.
Farfalle in Lauch-Sahne-Sauce
Farfalle in Lauch-Sahne-Sauce sind Comfort Food pur. Und somit genau das richtige Essen für die kalte Jahreszeit! Denn da müssen Rezepte mit vielen Kohlenhydraten und ordentlich Kalorien einfach sein.
Chicorée-Auflauf mit fruchtiger Tomatensauce
Eine Annäherung an einen eher unbeliebten Salat: Chicorée-Auflauf mit fruchtiger Tomatensauce. So hat sogar der bittere Chicorée das Zeug dazu, der neue Star in jeder Küche zu werden. Damit dieses Gericht absolut wintertauglich ist, kommen die Tomaten natürlich aus der Dose.
Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Rosenkohl
Eintöpfe sind einfach genial: Sie sind einfach und schnell zubereitet und da man nur einen Topf für die Zubereitung benötigt, hält sich auch beim Abspülen der Aufwand in Grenzen. Außerdem schmecken Eintöpfe unglaublich gut. Ein besonders köstlicher Kandidat für kalte Wintertage ist Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Rosenkohl und gerösteten Haselnüssen.
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