Alle Jahre wieder grübeln Herr Wallygusto und ich über unseren Backbüchern und diversen Zeitschriften mit weihnachtlichen Rezepten. Denn die Antwort auf die Frage, welche Plätzchen auf dem Plätzchenteller landen sollen, will wohl überlegt sein. Zum Glück verfügen wir inzwischen über einige erprobte und für gut befundene Rezepte für Weihnachtsplätzchen.
Unsere persönlichen TOP 5 Rezepte für Weihnachtsplätzchen
Spitzbuben
Als Kind war ich sehr gerne bei meinen Großeltern zu Besuch, denn meine Oma hat den weltbesten Marmorkuchen gebacken. Ganz besonders gern war ich an Weihnachten da, denn da stand im Keller immer ein großer Karton voller selbstgemachter Plätzchen. Neben Spritzgebäck, Butterplätzchen mit Streuseln, Kokosmakronen und den so verhassten Anisplätzchen fanden sich darunter auch immer jede Menge Spitzbuben.
Stollenschnecken mit Aprikosen & Cranberries
Was genau diese Stollenschnecken mit dem klassischen Stollen zu tun haben sollen, ist mir nicht ganz klar. Außer der Füllung aus Trockenfrüchten kann ich keine großartigen Gemeinsamkeiten erkennen. Stollen wird nämlich normalerweise aus einem schweren, das heißt fettreichen und süßen Hefeteig gebacken. Und Hefe sucht man in diesem Rezept vergeblich. Mir soll es recht sein, denn ich kann Stollen nicht ausstehen. Also, je weniger Gemeinsamkeiten, desto besser!
Schokoladenbrot
Das erste Mal Schokoladenbrot habe ich vor über 30 Jahren im Hauswirtschaftsunterricht gebacken. Und schon damals war ich schwer begeistert davon. Leider ist mir das Rezept dafür abhandengekommen und so musste erst wieder ein vergleichbarer Ersatz gefunden werden. Obwohl das Internet voll mit Rezepten für Schokoladenbrot ist, gestaltete sich die Sache nach der perfekten Zubereitungsart alles andere als einfach.
Kartoffellebkuchen
Wenn ich auf eine Sache auf dem weihnachten Plätzchenteller verzichten kann, dann sind es Lebkuchen. Bei Kartoffellebkuchen mache ich aber eine Ausnahme, denn sie kommen ohne das von mir verhasste Orangeat und Zitronat aus. Außerdem sind sie einfach und auch recht schnell zubereiten.
Schokokrossies mit Erdnussbutter und Erdnüssen
Trotz allem gehe ich bei der Plätzchenauswahl stark selektiv vor, denn einen Großteil der herkömmlichen Plätzchensorten kann ich nicht leiden. So mache ich beispielsweise einen großen Bogen um Kokosmakronen, Vanillekipferl und Anisplätzchen. Aber bei Schokokrossies mit Erdnussbutter und Erdnüssen gibt es für mich kein Halten mehr!
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