Was gibt es Schöneres, als eine nervige Arbeitswoche ganz entspannt auf dem Balkon ausklingen zu lassen? Früher haben Herr Wallygusto und ich das gerne mit einem Bierchen in der Hand getan. Seit einigen Jahren machen wir uns aber lieber eine Flasche Wein auf. Überhaupt ist Wein bei uns das Getränk unserer Wahl, wenn es etwas Alkoholisches zu trinken geben soll. Übung macht auch hier den Meister und so haben wir uns quasi über die Jahre vom Supermarkt-Wein zur Falstaff-Empfehlung hochgetrunken. Wo wir uns ab und an immer noch ein wenig schwer tun ist, das richtige Kombinieren von Wein und Speisen. Wie gut, dass der New Yorker Star-Sommelier aus Tirol und Bestseller-Autor Aldo Sohm einen neuen Ratgeber genau zu diesem Thema herausgebracht hat: Einfach Wein. Genießen und perfekt kombinieren: Der illustrierte Guide.
Hinweis/Werbung: Vielen Dank an den Verlag, der uns das Rezensionsexemplar kostenlos und unverbindlich zur Verfügung gestellt hat. Unsere Meinung bleibt davon unberührt.
Autor
Aldo Sohm zählt zu den besten Sommeliers weltweit. Seine Karriere startete Aldo Sohm im heimischen Tirol. Heute lebt er in New York und empfiehlt im 3-Sterne-Restaurant Le Bernardin sowie in seiner eigenen Aldo Sohm Wine Bar den passenden Tropfen. Er wurde mehrfach als bester Sommelier Österreichs ausgezeichnet, war 2007 der beste Sommelier Amerikas und 2008 der beste Sommelier der Welt. Daneben ist Aldo Sohm als Berater und Ausbilder sowie als Buchautor tätig. Bei Prestel ist von ihm der Bestseller Einfach Wein: Der illustrierte Guide erschienen.
„Wenn Essen und Wein an Ihrem Gaumen – und jeder Gaumen ist anders – auf die richtige Weise harmonieren oder kontrastieren, werden in Ihrem Kopf kleine Glöckchen läuten. Plötzlich befinden Sie sich in einer neuen Dimension des Genusses.“ Aldo Sohm
Optik
Wie schon der Vergänger hat auch Einfach Wein. Genießen und perfekt kombinieren ein kompaktes Format von 17,8 x 25,4 cm. Der Einband ist hochwertig, gleiches gilt für die Seiten aus dickem Hochglanzpapier. Die Gestaltung der einzelnen Kapitel ist strukturiert und übersichtlich. Auf 288 Seiten, finden sich zahlreiche Abbildungen, die dem interessierten Leser die einzelnen Themenbereiche anschaulich näherbringen.
Aus dem Inhalt
Einleitung
Die Kunst (und Wissenschaft) der Kombination
Der Wein – Richtig verkosten
Die Gewichte des Weins
Die Speisen – Nachdenken über Essen
Richtig kombinieren – Wie alles zusammenpasst
Die Tipps – Klischee-Kombinationen, Gebote und Spickzettel
Danksagungen
Register
Inhalt
Champagner zu Backhuhn, Muskateller zu Austern, trockener Riesling zu Thai-Curry: Weltklasse-Sommelier Aldo Sohm zeigt, wie man Wein und Speisen richtig kombiniert, neu und überraschend, aber auch ganz klassisch. Spielerisch leicht lernen Wein-Neulinge genauso wie Kenner*innen und Gourmets, wie ein Sommelier zu denken. Wunderschöne Grafiken, ein anschauliches Farbsystem, jede Menge Tipps und sehr viel Erfahrung bilden die Werkzeuge für Aldos geniale Methode zur Weinauswahl. Unterhaltsam und kenntnisreich erklärt er alle Basics zu Weinsorten und ihre Besonderheiten im Zusammenspiel mit einer Vielzahl von Speisen, Gewürzen, Aromen und Texturen. Denn der Profi weiß: Erst die passende Weinbegleitung rundet jedes Menü ab und sorgt für ein genussvolles Geschmackserlebnis, ob zu Hause oder im Restaurant, bei der Dinnerparty oder bei einem schnellen Mittagessen unter der Woche.
Kurzprofil
Titel
Einfach Wein. Genießen und perfekt kombinieren: Der illustrierte Guide
Einfach Wein. Genießen und perfekt kombinieren: Der illustrierte Guide ist der pefekte Ratgeber für alle, die nicht nur einfach eine Flasche Wein zum Essen servieren möchte.
