Eingelegte Gewürztomaten mit Vanille & Rosmarin | Rezept auf www.wallygusto.de
Eingemachtes Lieblingsrezepte

Eingelegte Gewürztomaten

13. September 2019

Als wir das letzte Mal in der Craftbier-Kneipe unseres Vertrauens waren, erwartete uns ein Leckerbissen der besonderen Art! Es gab nämlich Pasta mit eingelegten gelben Tomaten und Pinienkernen. Schon die erste Gabel ließ Herrn Wallygusto und mich in Verzückung ausbrechen: Säuerliche, leicht süße Tomaten und knackige Pinienkerne in Kombination mit Pasta – was gibt es Besseres? Nichts! Um auch daheim in den Genuß dieses feinen Pastagerichts zu kommen, haben wir schwuppdiwupp selbst ein paar Gewürztomaten eingelegt.

Obwohl wir Gewürztomaten mit italienischer Pasta probiert haben, handelt es sich beim Einlegen von Tomaten um eine russische Tradition. In Russland werden Tomaten allerdings nicht nur einzeln, sondern oft zusammen mit Gurken eingelegt. Ihr würziger Geschmack macht sie zu einer interessanten Vorspeise für alkoholische Getränke. Eingelegte Gewürztomaten werden am besten in Holzfässern zubereitet. Aber da ich kein solches besitze, erfüllt ein einfaches Einmachglas den gleichen Zweck. Die Zubereitung ähnelt der für Gurken, aber viele Russen schlagen vor, zusätzlich Essigessenz und Zucker zu verwenden.

Mein Tipp

Eingelegte Gewürztomaten schmecken aber nicht nur zu Pasta. Auch auf geröstetem Weißbrot oder zu frischen Basilikumwaffeln schmecken sie sehr gut! Vielen Dank an dieser Stelle an die Küchengötter für diese tolle Rezeptidee!

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2 Kommentare

  • Antworten
    zunehmendwild
    21. Juli 2020 at 16:15

    Liebe Karin, die Farben deines Einmachglasses lassen auch mich direkt in Verzückung geraten. Toll! Normalerweiße mag ich süß-sauer Eingelegtes nicht so sehr, aber bei Tomaten stelle ich mir das sapnnend vor. Probier ich bestimmt mal aus, um den Sommer etwas zu verlängern. :-)

    • Antworten
      Karin
      8. August 2020 at 18:42

      Ja, liebe Peggy, diese eingelegten Tomaten sind Sommer im Glas pur! Was mich daran erinnert, dass ich mal wieder welche einmachen muss! :-)

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