Palak baingan aur channa - Spinat mit Auberginen, Tomaten und Kichererbsen | Rezept auf www.wallygusto.de
Indische Küche Lieblingsrezepte

Palak baingan aur channa – Spinat mit Auberginen, Tomaten und Kichererbsen

30. März 2013

Die vedische Küche ist die ursprüngliche indische Kochkunst. Sie wird heute noch in vielen Tempelküchen und auch in Haushalten Indiens angewandt. Es gibt eine große Auswahl an vegetarischen Gerichte ohne Fisch, Fleisch oder Ei. Schön dabei ist, dass die vedische Küche weitestgehend fettfrei ist. Der Geschmack kommt aber dennoch nicht zu kurz, da eine Vielfalt an Gewürzen und Kräutern zum Einsatz kommt.

Da wir Wallygustos gerne Indisch kochen & essen, hat uns eine gute Freundin vor einigen Jahren das Kochbuch Vedische Kochkunst von Adiraja Dasa geschenkt. Dieses Rezept ist nur eines von vielen, die es lohnt nachzukochen.

Mein Tipp

Mit “nimbu chawal” (Zitronenreis) oder “alu paratha” (indisches Fladenbrot) servieren. Einfacher Reis tut es aber auch. Wir haben es diesmal mit “masala bhat”, das ist ein Gewürzreis, gegessen.

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