Als großer Fan von Hülsenfrüchten jeder Art vergeht keine Woche, in der ich kein Gericht mit den kleinen Proteinbomben zubereite. Was mir recht leicht von der Hand geht, denn neben Kichererbsen und Bohnen bieten sich auch Linsen für die gesunde und vegetarische oder vegane Küche an. Denn Linsen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie viele Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Eisen und wichtige Vitamine enthalten und dadurch lange satt machen sowie Herz, Verdauung und Blutzucker unterstützen. Damit Euch die Ideen nicht ausgehen, gibt es hier unsere TOP 5 Rezepte mit Linsen.
Unsere TOP 5 Rezepte mit Linsen
Unser Best of Linsen reicht von einem einfachen Salat über Suppe bis hin zu köstlicher Pasta.
Belugalinsen-Salat mit Gurke, Tomate und Paprika
Belugalinsen haben ihren Namen der Ähnlichkeit mit Beluga-Kaviar zu verdanken. Sie sind klein, glänzend und haben eine tiefschwarze Farbe. Dies macht sie nicht nur optisch ansprechend, sondern verleiht auch Gerichten eine visuelle Tiefe und Kontrast. So wie diesem bunten und köstlichen Belugalinsen-Salat mit Gurke, Tomate und Paprika.
Saure Linsensuppe mit Kartoffeln & einem Touch Italien
Ganz besonders gerne essen Herr Wallygusto und ich Linsensuppe mit Kartoffeln. In der kalten Jahreszeit gibt es kein besseres Essen! Aber auch im Frühjahr oder Sommer, wenn es wider Erwarten kalt und regnerisch ist, würden wir uns am liebsten jeden Abend Linsensuppe kochen! Und weil auch Klassiker irgendwann mal langweilig werden, haben wir dem Gericht einen Touch Italien verpasst: Saure Linsensuppe mit Kartoffeln & einem Touch Italien
Linsen mit Knödel
Auf die Idee, Linsen mit Knödel zu servieren, wären Herr Wallygusto und ich selbst nie gekommen. Für mich gehören dazu Spätzle. Oder Kartoffeln. Die Inspiration dazu kam während unseres langen Wochenendes in Wien. Dort haben wir dieses vegetarische Gericht auf der Speisekarte einer urgemütlichen Studentenkneipe entdeckt. Und da wir beide gerne etwas Neues ausprobieren, haben wir uns gleich nach unserer Rückkehr an Linsen mit Knödel gemacht.
Linsenbolognese mit Berglinsen
Es ist schon eine ganze Weile her, da hat mein Rezept für Bolognese mit roten Linsen in einer kulinarischen Facebook Gruppe einen regelrechten Shitstorm ausgelöst. Eine Dame aus Bologna war angesichts meiner im Besonderen und der vielen anderen veganen Varianten im Allgemeinen nahezu erschüttert. Klar auch, dass ihre Empörung regen Zuspruch fand. Ich habe diese Gruppe (und auch Facebook) schon vor langer Zeit gerne verlassen und lege nun noch einen drauf: Vegane Linsenbolognese mit Berglinsen, lange gekocht und einfach nur genial.
Rote Linsen-Aufstrich mit Salzzitrone
Rote Linsen-Aufstrich gibt es bei Herrn Wallygusto und mir regelmäßig: Sei es zum Frühstück, zur Brotzeit oder auch für einen Besuch im Biergarten. Nachdem wir vor einiger Zeit den genialen Geschmack von Salzzitronen für uns entdeckt haben, musste natürlich auch der Aufstrich, der bislang mit normaler Zitrone auskommen musste, daran glauben. Und was soll ich sagen: Rote Linsen-Aufstrich mit Salzzitrone, ein tolles Rezept wurde perfekt! Aber probiert es am besten selbst aus!
Mein Tipp
Nicht fündig geworden? Dann gebt einfach „Linsen“ in die Suche ein und entdeckt noch mehr Rezepte mit Linsen!
Das Beitragsfoto stammt von Foto von Gil Ndjouwou auf Unsplash
