Lange Zeit habe ich einen großen Bogen um Spargel gemacht. Keine Ahnung eigentlich, warum genau, aber irgendwie wollten mir die die weißen Stagen so gar nicht schmecken. Dann habe ich mal bei einem Grillfest grünen Spargel vorgesetzt bekommen und die Flamme der Leidenschaft war entfacht. Inzwischen esse ich nicht nur grünen Spargel sehr gerne, auch weißer Spargel kommt ab und an bei Herrn Wallygust ud mir auf den Tisch. Inzwischen findet sich auch auf dem Blog eine recht beachtliche Sammlung an Rezepten mit Spargel. Damit Ihr nicht lange nach unseren Lieblingsrezepten suchen müsst, findet Ihr hier unsere TOP 5 Rezepte mit Spargel.
Unsere TOP 5 Rezepte mit Spargel
Unser Best of Spargel reicht von einem einfachen Salat über Suppe bis hin zu köstlicher Pasta.
Pizza mit weißem Spargel und Erbsen
Während der Spargelsaison belegen Herr Wallygusto und ich unsere Pizza am liebsten mit grünem Spargel. Das ist ein wenig unserer Bequemlichkeit geschuldet, denn grüner Spargel muss nicht geschält werden. Im Laufe der Zeit sind uns aber ein wenig die Ideen ausgegangen. Und immer den selben Belag zu verwenden, ist für uns keine Option. Eine kurze Recherche im Internet inspirierte uns aber sehr schnell zu Pizza mit weißem Spargel und Erbsen.
Pasta alla tre colori – vegane Pasta mit grünem Spargel & getrockneten Tomaten
Neben Risotto ist vegane Pasta mit grünem Spargel eines der ersten Gerichte, die Herr Wallygusto und ich zuhause ausprobiert haben. Da sich in diesem Pasta-Gericht nicht nur grüner Spargel, sondern auch weiße Pasta und rote Tomaten tummeln, haben wir ihm den Spitznamen Pasta alla tre colori verpasst. Okay, der Name ist vielleicht nicht so wahnsinnig kreativ, aber „tre colori“ umschreibt die darin enthaltenen Bestandteile ziemlich gut.
Blätterteig-Tartelettes mit grünem Spargel, Zucchini und Gorgonzola
Seit Herr Wallygusto auf den Geschmackd gekommen sind, experimentieren wir während der Spargelsaison regelmäßig. Dabei ist dieses einfache und schnelle Rezept für Blätterteig-Tartelettes mit grünem Spargel, Zucchini und Gorgonzola entstanden. Statt Ricotta könnt Ihr auch Schmand verwenden. Egal was Ihr verwendet: Für ein wenig mehr Pfiff sorgen getrocknete Kräuter und ein wenig Zitronensaft.
Pizza mit grünem Spargel und Pesto
Bei Herrn Wallygusto und mir ist seit Jahren jeden Sonntag Pizza-Sonntag. Daher herrscht auf dem Blog auch kein Mangel an Pizza-Rezepten. Auch wenn ich zugeben muss, dass uns nicht wöchentlich neue Kreationen einfallen. Zum Glück bringt uns die Spargelzeit wieder auf neue Ideen. Pizza mit grünem Spargel und Pesto ist ein absolutes Highlight und wird bestimmt noch öfter auf unseren Tellern landen.
Grünes Spargel-Pesto mit gerösteten Haselnüssen
Eigentlich dachten Herr Wallgusto und ich, wir hätten bereits alles an Gemüse zu Pesto verarbeitet. Und da fällt uns dieses Jahr mit Entsetzen auf, dass wir auf noch gar kein Rezept für Grünes Spargel-Pesto auf dem Blog gepostet haben. Da wir beide sehr gerne grünen Spargel essen, war es uns ein Leichtes, dieses Versäumnis nachzuholen. Das grüne Pesto ist sooo lecker, dass es auf Anhieb in unserer TOP 5 gelandet ist.
Mein Tipp
Nicht fündig geworden? Dann gebt einfach „Spargel“ in die Suche ein und entdeckt noch mehr Rezepte mit Linsen!
Das Beitragsfoto stammt von Foto von Gil Ndjouwou auf Unsplash.
